付け合わせ

エビしんじょと野菜の炊き合わせ

配膳:

作り方

配膳:
難易度:

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  1. むきエビは背ワタをとり除く。
  2. ザク切りの万能ねぎとショウガ、(1)の2/3量、木綿豆腐と材料Aをチョッパーでよく混ぜ、残りの(1)を加えてさらに軽くチョッパーで合わせる。
  3. (2)を12等分して団子状に丸め、170℃の油で揚げる。
  4. シメジは小房に分け、小松菜はゆでて4cm長さに切る。
  5. 鍋に材料Bと(4)のシメジ、(3)を順に入れて10分ほど煮、(4)の小松菜を加えてひと煮する。
  6. 器に(5)を盛る。