ジャスミン・パイナップルライスは、水を鍋に入れて煮込み、米とパイナップルを加えます。ふたをして、火を弱めます。15分間穏やかに煮込みます。
フライパンを熱から取り出し、5分間お米を置き、米をフォークで切るように混ぜます。
ライム果汁と刻んだコリアンダーを混ぜます。味を調えます。
グリーンカレーペーストを準備します。ブラウンのマルチクイック 9087Xハンドブレンダーのフードプロセッサー（1.5L）に材料を全部入れ、濃厚なペーストになるまで撹拌します。
オリーブオイルを厚底の鍋で熱し、タマネギ、赤ピーマン、角切りパンプキンを柔らかくなるまで炒めます。
ブロッコリー、ズッキーニ、カレーペーストを加え、ココナッツミルクを注ぎます。十分火が通るまで野菜を10分間煮込みます。
カシューナッツをまぶして味付けし、ジャスミンライスとパイナップルライスを添えます。
ジャスミン・パイナップルライスは、水を鍋に入れて煮込み、米とパイナップルを加えます。ふたをして、火を弱めます。15分間穏やかに煮込みます。
フライパンを熱から取り出し、5分間お米を置き、米をフォークで切るように混ぜます。
ライム果汁と刻んだコリアンダーを混ぜます。味を調えます。
グリーンカレーペーストを準備します。ブラウンのマルチクイック 9087Xハンドブレンダーのフードプロセッサー（1.5L）に材料を全部入れ、濃厚なペーストになるまで撹拌します。
オリーブオイルを厚底の鍋で熱し、タマネギ、赤ピーマン、角切りパンプキンを柔らかくなるまで炒めます。
ブロッコリー、ズッキーニ、カレーペーストを加え、ココナッツミルクを注ぎます。十分火が通るまで野菜を10分間煮込みます。
カシューナッツをまぶして味付けし、ジャスミンライスとパイナップルライスを添えます。
