作り方

• ❶ ズッキーニはスパイラライザー※でスパゲッティ状にスライスする。
• ❷ Aの材料をチョッパーで10回パルス運転してみじん切りにする。
• ❸ 牛肉は2㎝角に切りチョッパーで5回パルス運転してミンチにする。
• ❹ にんにくは縦半分に切る。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら火を止める。ホールトマトを加えハンドブレンダー（中速）でトマトをつぶすようになめらかになるまで攪拌し、中火～弱火にかけ5分ほど煮詰める。
• ❺ フライパンにオリーブオイルをひき、❷を入れ弱火でじっくり炒める。野菜の水分がとんだら❸を入れ強火で炒め、肉に焼き色がついたら赤ワインを加え強火で煮立たせアルコールをとばす。
• ❻ ❹の鍋に❺とローリエ・ローズマリーを加え、弱火で10分ほど煮て塩こしょうで味をととのえる。
• ❼ くるみをあらみじん切りにする。
• ❽ ❶を耐熱容器に入れ塩こしょうし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。皿に盛り❻のソースをかけ、くるみをふりローズマリーを飾る。

作り方

• ❶ キウイはよく洗い、ヘタとおしりの部分を除き皮つきのまま使用する。パイナップルは硬い皮の部分を除く。（飾り用のパイナップルは別に切っておく。）アボカドは皮と種を除く。それぞれ3～4㎝角に切り、専用計量カップにAを入れブレンダー（高速）で30秒攪拌してグラスに注ぎ入れる。
• ❷ プレーンヨーグルトを❶の上に乗せるように重ねる。
• ❸ パプリカはヘタと種を除く。ルビーグレープフルーツは表面の皮とワタを除く。それぞれ2～3㎝角に切り、専用計量カップにBを入れブレンダー（高速）で30秒攪拌する。グラスにそっと注ぎ入れる。飾り用に切ったパイナップルを縁に添える。