Metodo
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- Difficoltà:
- Affettare le melanzane abbastanza spesse per il lungo
- Per l'humus tritare i semi di sesamo e unirli insieme agli altri ingredienti nell'accessorio apposito del frullatore ad immersione Minipimer 5 di Braun creando un impasto duro. Svuotare il contenitore e sciacquare. Mettere da parte l'humus.
- Per i crostini di pane miscelare i pane con l'accessorio per affettare impostandolo su una velocità media.
- Posizionare le melanzane in una teglia da forno. Distribuire dell'olio d'oliva e infornare per 10 minuti ad alta temperatura girandole una volta continuando a distribuire l'olio finché le fette sono ammorbidite e cotte.
- Distribuire una grande quantità di humus su ogni fetta di melanzana e cospargere con briciole di pane. Infornare ad alta temperatura per circa 3 minuti finché si dorano.
- Per l'insalata miscelare tutti gli ingredienti in una terrina e lasciarli riposare per 10 minuti. Servire con le melanzane grigliate.
L'humus può essere servito da solo con delle crudité semplice e pratico da reperire. I ceci possono essere preparati in casa o possono essere acquistati in vaso già precotti - non mancano mai nella mia dispensa! Per aggiungere colore al piatto utilizzare anche della bieta rossa.
Questa ricetta è stata preparata utilizzando il robot da cucina Minipimer 5 di Braun con l'apposito accessorio per tritare.
