Dessert

Pane speziato al mango

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Metodo

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Difficoltà:

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  1. Mettere una griglia al centro del forno e preriscaldare a 180 gradi C. Imburrare e infarinare una teglia per pane (216 cm x 114 cm) eliminando la farina in eccesso. Mettere la teglia su una placca da forno isolante. In alternativa è possibile utilizzare due normali placche da forno o avvolgere la teglia in un foglio di alluminio spesso impedendo alla base di cuocere troppo.
  2. In una terrina utilizzare uno sbattitore Braun per frullare insieme le uova e l'olio.
  3. In un'altra terrina più grande frullare la farina lo zucchero il lievito il bicarbonato le spezie e il sale. Aggiungere lo zucchero di canna rompendo ogni grumo con le dita.
  4. Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi quindi mescolare con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno fino a quando non sono ben amalgamati. Se la pastella è molto densa non allarmatevi. La consistenza è più simile alla pasta di pane che a una pastella e può essere necessario un po' di tempo perché si mescoli bene. Continuare fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  5. Aggiungere mescolando il mango e l'uvetta. Versare la pastella nella teglia e uniformare la parte superiore con una spatola di gomma.
  6. Far cuocere il pane per 1 ora e 1/2 o finché non diventa dorato e un coltello inserito nel centro risulta pulito. Se il pane si sta scurendo troppo coprite la parte superiore con una placca da forno o una tenda fatta con l'alluminio.
  7. Trasferire la teglia su una griglia e lasciare che il pane si raffreddi per 5 minuti. Far passare un coltello sui lati e togliere il composto dalla teglia. Rovesciarlo e lasciarlo a temperatura ambiente senza rovesciarla sulla griglia.
  8. Spolverare con un po' di zucchero a velo e servire!
Note Questo pane è ancora più buono il giorno dopo. Lasciandolo riposare una notte si consentirà ai sapori della frutta e delle spezie di penetrare dando al pane più aroma e corpo.