Palautusaika on pidennetty 45 päivään
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Per i mini panini brioche (saltare questo passaggio se si utilizzano panini pronti): In una ciotola grande, o nella ciotola di una planetaria, aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, il latte, l’uovo, l’acqua e il sale; mescolare tutto insieme e formare un impasto.
Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito mentre si impasta per circa 2 minuti, una volta che il burro è stato incorporato, lavorare l’impasto per 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza morbida e liscia.
Ungere leggermente la ciotola di miscelazione, rimettere l’impasto nella ciotola, coprire e lasciare lievitare per 1,5 ore.
Il tempo di lievitazione dipenderà dalla temperatura della stanza; potrebbe richiedere un po’ più di tempo.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e modellarlo creando un tronchetto. Dividere l’impasto in 12 parti uguali, ognuno dei quali deve pesare circa 43 g; formare delle palline.
Quando si modella l’impasto, non utilizzare molta farina sulla superficie di lavoro; potrebbe bastare infarinarsi un po’ le mani.
Rivestire il cassetto con carta forno e collocarci sopra sei palline di impasto, lasciando un po’ di spazio tra di esse. Chiudere il cassetto e lasciare lievitare per 25 minuti. Trasferire le restanti palline di impasto su una teglia da forno rivestita, coprire e refrigerare: ciò rallenterà il processo di lievitazione mentre si cucinano le prime.
Una volta lievitati, spennellare con uovo sbattuto e guarnire con i semi di sesamo.
Selezionare la funzione Forno, PIZZA, abbassare a 180 °C, impostare 8 minuti e premere AVVIO.
Una volta dorati, rimuovere i panini e lasciarli raffreddare su una griglia.
Trasferire i restanti panini dal frigorifero direttamente nel cassetto foderato, coprire il cassetto con un canovaccio e lasciare che i panini tornino a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di scoprirli; quindi spennellare con uovo sbattuto e aggiungere i semi di sesamo. Ripetere il processo di cottura come prima.
Rimuovere i mini panini per hamburger e lasciarli raffreddare sulla griglia con i primi.
Per preparare gli hamburger: In una ciotola capiente, unire il macinato di manzo, la senape, il condimento e l’aglio.
Dividere il composto di manzo in otto parti, quindi modellare dei mini hamburger leggermente più grandi delle dimensioni dei panini.
Gli hamburger si restringono durante la cottura, quindi assicurarsi di modellarli leggermente più grandi del necessario.
Posizionare la griglia nel cassetto, selezionare la funzione GRIGLIA, BISTECCA, 200 °C, impostare 8 minuti e premere il pulsante AVVIO. La fase di preriscaldamento ha inizio. Una volta completato il preriscaldamento, posizionare i 5 mini hamburger sulla griglia, chiudere il cassetto e premere il pulsante AVVIO.
Estrarre dal cassetto gli hamburger cotti e ripetere il processo di cottura con i restanti 3 hamburger.
Tagliare a metà i panini per hamburger e assemblarli con le guarnizioni che si preferiscono. Usa uno spiedino o uno stuzzicadenti per tenere insieme gli hamburger.
Per aggiungere il bacon: Inserire la griglia nel cassetto, selezionare la funzione GRIGLIA, BACON, 200 °C, impostare 2 minuti e premere il pulsante AVVIO. La fase di preriscaldamento ha inizio.
Una volta completato il preriscaldamento, posizionare il bacon sulla griglia, chiudere il cassetto e premere il pulsante AVVIO.
Una volta cotto, rimuovere il bacon e servire.
Usare mezza fettina di bacon su ogni hamburger.
Suggerimento: qui abbiamo incluso il metodo del panino brioche, che richiede 2,5 ore in totale per far lievitare l’impasto; se si ha poco tempo si può saltare questa parte del metodo e utilizzare invece mini panini per hamburger pronti.
Per i mini panini brioche (saltare questo passaggio se si utilizzano panini pronti): In una ciotola grande, o nella ciotola di una planetaria, aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, il latte, l’uovo, l’acqua e il sale; mescolare tutto insieme e formare un impasto.
Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito mentre si impasta per circa 2 minuti, una volta che il burro è stato incorporato, lavorare l’impasto per 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza morbida e liscia.
Ungere leggermente la ciotola di miscelazione, rimettere l’impasto nella ciotola, coprire e lasciare lievitare per 1,5 ore.
Il tempo di lievitazione dipenderà dalla temperatura della stanza; potrebbe richiedere un po’ più di tempo.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e modellarlo creando un tronchetto. Dividere l’impasto in 12 parti uguali, ognuno dei quali deve pesare circa 43 g; formare delle palline.
Quando si modella l’impasto, non utilizzare molta farina sulla superficie di lavoro; potrebbe bastare infarinarsi un po’ le mani.
Rivestire il cassetto con carta forno e collocarci sopra sei palline di impasto, lasciando un po’ di spazio tra di esse. Chiudere il cassetto e lasciare lievitare per 25 minuti. Trasferire le restanti palline di impasto su una teglia da forno rivestita, coprire e refrigerare: ciò rallenterà il processo di lievitazione mentre si cucinano le prime.
Una volta lievitati, spennellare con uovo sbattuto e guarnire con i semi di sesamo.
Selezionare la funzione Forno, PIZZA, abbassare a 180 °C, impostare 8 minuti e premere AVVIO.
Una volta dorati, rimuovere i panini e lasciarli raffreddare su una griglia.
Trasferire i restanti panini dal frigorifero direttamente nel cassetto foderato, coprire il cassetto con un canovaccio e lasciare che i panini tornino a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di scoprirli; quindi spennellare con uovo sbattuto e aggiungere i semi di sesamo. Ripetere il processo di cottura come prima.
Rimuovere i mini panini per hamburger e lasciarli raffreddare sulla griglia con i primi.
Per preparare gli hamburger: In una ciotola capiente, unire il macinato di manzo, la senape, il condimento e l’aglio.
Dividere il composto di manzo in otto parti, quindi modellare dei mini hamburger leggermente più grandi delle dimensioni dei panini.
Gli hamburger si restringono durante la cottura, quindi assicurarsi di modellarli leggermente più grandi del necessario.
Posizionare la griglia nel cassetto, selezionare la funzione GRIGLIA, BISTECCA, 200 °C, impostare 8 minuti e premere il pulsante AVVIO. La fase di preriscaldamento ha inizio. Una volta completato il preriscaldamento, posizionare i 5 mini hamburger sulla griglia, chiudere il cassetto e premere il pulsante AVVIO.
Estrarre dal cassetto gli hamburger cotti e ripetere il processo di cottura con i restanti 3 hamburger.
Tagliare a metà i panini per hamburger e assemblarli con le guarnizioni che si preferiscono. Usa uno spiedino o uno stuzzicadenti per tenere insieme gli hamburger.
Per aggiungere il bacon: Inserire la griglia nel cassetto, selezionare la funzione GRIGLIA, BACON, 200 °C, impostare 2 minuti e premere il pulsante AVVIO. La fase di preriscaldamento ha inizio.
Una volta completato il preriscaldamento, posizionare il bacon sulla griglia, chiudere il cassetto e premere il pulsante AVVIO.
Una volta cotto, rimuovere il bacon e servire.
Usare mezza fettina di bacon su ogni hamburger.
