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Unire il burro fuso, il latte caldo, l’acqua e l’uovo in una ciotola media. Aggiungere il lievito fresco sbriciolato e mescolare, quindi mettere da parte per 5 minuti per attivare il lievito.
Aggiungere la farina e lo zucchero, quindi mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e lavorare per 8-10 minuti fino a formare un impasto liscio.
Ungere leggermente una ciotola grande con del burro, trasferirvi l’impasto, coprire con una pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti o finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo, preparare lo zucchero alla cannella: unire zucchero di canna scuro e cannella in una piccola ciotola e mettere da parte.
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzare un mattarello per stendere l’impasto formando un rettangolo grande.
Coprire la superficie dell’impasto con il burro fuso usando un pennello per dolci e spargervi sopra 3/4 dello zucchero alla cannella, assicurandosi che sia distribuito uniformemente su tutta la superficie.
Partendo dal lato più lungo, arrotolare l’impasto creando un tronchetto, facendo attenzione a non schiacciarlo. Per dividere l’impasto in modo uniforme, con un coltello tracciare un segno ogni 4 cm lungo il tronchetto. Tagliare l’impasto in modo da creare dischi di dimensioni uguali, quindi usare le mani per rifinire la forma di ciascuno.
Ungere il cassetto e cospargerlo con lo zucchero alla cannella rimanente. Trasferire le girelle nel cassetto rivolte nella stessa direzione, distanziandole di 1 cm.
A seconda delle dimensioni delle girelle, il cassetto potrà accoglierne da 5 a 8 contemporaneamente; lasciare quelle rimanenti coperte in frigorifero fino a quando il primo gruppo non sarà pronto.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti o fino a raddoppiare il volume, quindi rimuovere la pellicola. Inserire il cassetto nella friggitrice ad aria.
Selezionare la funzione TORTA, 160 °C, impostare 25 minuti e premere il pulsante AVVIO per iniziare la cottura.
Nel frattempo, preparare la glassa miscelando formaggio cremoso ammorbidito, zucchero a velo, vaniglia e latte in una ciotola media.
Aggiungere un po’ di latte in più, se necessario, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Trasferire le girelle alla cannella cotte su una griglia per farle raffreddare.
Ripetere il processo di cottura con le eventuali girelle di impasto rimanenti.
Cospargere la glassa sulle girelle alla cannella tiepide e servirle immediatamente.
Se si ha tempo, refrigerare l’impasto arrotolato a tronchetto per 30 minuti, in modo da preservare la forma a spirale quando sarà suddiviso in sezioni.
Invece di un coltello, è anche possibile utilizzare un nastro o del filo interdentale per tagliare l’impasto in sezioni.
Unire il burro fuso, il latte caldo, l’acqua e l’uovo in una ciotola media. Aggiungere il lievito fresco sbriciolato e mescolare, quindi mettere da parte per 5 minuti per attivare il lievito.
Aggiungere la farina e lo zucchero, quindi mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e lavorare per 8-10 minuti fino a formare un impasto liscio.
Ungere leggermente una ciotola grande con del burro, trasferirvi l’impasto, coprire con una pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti o finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo, preparare lo zucchero alla cannella: unire zucchero di canna scuro e cannella in una piccola ciotola e mettere da parte.
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzare un mattarello per stendere l’impasto formando un rettangolo grande.
Coprire la superficie dell’impasto con il burro fuso usando un pennello per dolci e spargervi sopra 3/4 dello zucchero alla cannella, assicurandosi che sia distribuito uniformemente su tutta la superficie.
Partendo dal lato più lungo, arrotolare l’impasto creando un tronchetto, facendo attenzione a non schiacciarlo. Per dividere l’impasto in modo uniforme, con un coltello tracciare un segno ogni 4 cm lungo il tronchetto. Tagliare l’impasto in modo da creare dischi di dimensioni uguali, quindi usare le mani per rifinire la forma di ciascuno.
Ungere il cassetto e cospargerlo con lo zucchero alla cannella rimanente. Trasferire le girelle nel cassetto rivolte nella stessa direzione, distanziandole di 1 cm.
A seconda delle dimensioni delle girelle, il cassetto potrà accoglierne da 5 a 8 contemporaneamente; lasciare quelle rimanenti coperte in frigorifero fino a quando il primo gruppo non sarà pronto.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti o fino a raddoppiare il volume, quindi rimuovere la pellicola. Inserire il cassetto nella friggitrice ad aria.
Selezionare la funzione TORTA, 160 °C, impostare 25 minuti e premere il pulsante AVVIO per iniziare la cottura.
Nel frattempo, preparare la glassa miscelando formaggio cremoso ammorbidito, zucchero a velo, vaniglia e latte in una ciotola media.
Aggiungere un po’ di latte in più, se necessario, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Trasferire le girelle alla cannella cotte su una griglia per farle raffreddare.
Ripetere il processo di cottura con le eventuali girelle di impasto rimanenti.
Cospargere la glassa sulle girelle alla cannella tiepide e servirle immediatamente.
