Ciambelle

Questa versione delle ciambelle preparate nella friggitrice ad aria, leggere e morbide, è più sana, ma senza rinunciare alla dolcezza e al gusto classico.

Difficulty

Alta

Time

222 min

Author

Braun

Ingredients

Servings: 25

Makes: 25 Ciambelle

Per l’impasto
250 gram type 00 bloem
250 gram manitoba bloem
250 ml volle melk
12 gram verse gist
6 gram zout
1 teaspoon vanille-extract
2 eieren, a temperatura ambiente
70 gram suiker
75 gram boter, a temperatura ambiente

Per la glassa
115 gram melted butter
240 gram banketbakker glazuur
2 teaspoon vanille-extract
75 gram melk

Instructions

STEP 1/11

Sbriciolare il lievito in una ciotola piccola e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Aggiungere un po’ di latte caldo (preso dai 250 ml) e mescolare bene fino a sciogliere completamente.

STEP 2/11

In una ciotola grande, o nella ciotola di uno sbattitore, unire i due tipi di farina, zucchero e sale. Aggiungere la miscela di lievito, il latte caldo rimanente, le uova e la vaniglia.

STEP 3/11

Mescolare l’impasto fino a ottenere un risultato omogeneo, quindi continuare a impastare a mano o a bassa velocità nello sbattitore per circa 10 minuti. Mentre si lavora a mano l’impasto, aggiungere il burro ammorbidito a pezzi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

STEP 4/11

Ungere una ciotola grande, trasferirvi l’impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensioni.

STEP 5/11

Trasferire l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stenderlo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Utilizzando un tagliapasta di 7 cm di diametro, realizzare un cerchio, quindi utilizzare un altro tagliapasta da 2 cm per praticarvi un foro al centro.

STEP 6/11

Collocare le ciambelle su una superficie infarinata, distanziandole in modo uniforme.

STEP 7/11

Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 20 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

STEP 8/11

Posizionare la griglia all’interno del cassetto e collocarvi sopra 4 ciambelle.

STEP 9/11

Selezionare MUFFIN, 160 °C, impostare 12 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

STEP 10/11

Nel frattempo, preparare la glassa. Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto liscio e liquido.

STEP 11/11

Glassare le ciambelle immergendone le superfici nella glassa, quindi estrarle nuovamente con un movimento rotatorio.

Provare ad aggiungere alla glassa il colorante alimentare per creare ciambelle di colore diverso e decorarle con codette di zucchero.

Ciambelle

Questa versione delle ciambelle preparate nella friggitrice ad aria, leggere e morbide, è più sana, ma senza rinunciare alla dolcezza e al gusto classico.

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Alta

Time

222 min

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Braun

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Servings:25

Makes:25 Ciambelle

Ingredients

This recipe is prepared with:

HF5030

Instructions

STEP 1/11

Sbriciolare il lievito in una ciotola piccola e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Aggiungere un po’ di latte caldo (preso dai 250 ml) e mescolare bene fino a sciogliere completamente.

STEP 2/11

In una ciotola grande, o nella ciotola di uno sbattitore, unire i due tipi di farina, zucchero e sale. Aggiungere la miscela di lievito, il latte caldo rimanente, le uova e la vaniglia.

STEP 3/11

STEP 4/11

Ungere una ciotola grande, trasferirvi l’impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensioni.

STEP 5/11

STEP 6/11

Collocare le ciambelle su una superficie infarinata, distanziandole in modo uniforme.

STEP 7/11

Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 20 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

STEP 8/11

Posizionare la griglia all’interno del cassetto e collocarvi sopra 4 ciambelle.

STEP 9/11

Selezionare MUFFIN, 160 °C, impostare 12 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

STEP 10/11

Nel frattempo, preparare la glassa. Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto liscio e liquido.

STEP 11/11

Glassare le ciambelle immergendone le superfici nella glassa, quindi estrarle nuovamente con un movimento rotatorio.

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Ingredients

Instructions

STEP 1/11

STEP 2/11

STEP 3/11

STEP 4/11

STEP 5/11

STEP 6/11

STEP 7/11

STEP 8/11

STEP 9/11

STEP 10/11

STEP 11/11

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Ingredients

Instructions

STEP 1/11

STEP 2/11

STEP 3/11

STEP 4/11

STEP 5/11

STEP 6/11

STEP 7/11

STEP 8/11

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Notes

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