Tagliare il cavolfiore in cime, cuocere a vapore o bollire per 2 minuti prima di immergerlo in acqua ghiacciata per interrompere la cottura.
Non cuocere completamente il cavolfiore.

Inserire la farina di riso, il condimento, l’acqua e l’olio per la pastella in una ciotola di miscelazione piccola.
La pastella deve risultare relativamente liquida.

Immergere ogni frittella nella pastella prima di impanarla nel pangrattato aromatizzato.

Trasferire un po’ alla volta nel cassetto le frittelle impanate, aggiungendo una spruzzata di olio.

Selezionare VERDURE, 180 °C, impostare 12 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare le frittelle a metà cottura (aggiungere un po’ di olio se necessario).

Ripetere questo processo di cottura con le frittelle rimanenti.