Sbriciolare il lievito in una ciotola piccola e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Aggiungere un po’ di latte caldo (preso dai 250 ml) e mescolare bene fino a sciogliere completamente.

In una ciotola grande, o nella ciotola di uno sbattitore, unire i due tipi di farina, zucchero e sale. Aggiungere la miscela di lievito, il latte caldo rimanente, le uova e la vaniglia.

Mescolare l’impasto fino a ottenere un risultato omogeneo, quindi continuare a impastare a mano o a bassa velocità nello sbattitore per circa 10 minuti. Mentre si lavora a mano l’impasto, aggiungere il burro ammorbidito a pezzi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Ungere una ciotola grande, trasferirvi l’impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensioni.

Trasferire l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stenderlo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Utilizzando un tagliapasta di 7 cm di diametro, realizzare un cerchio, quindi utilizzare un altro tagliapasta da 2 cm per praticarvi un foro al centro.

Collocare le ciambelle su una superficie infarinata, distanziandole in modo uniforme.

Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 20 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

Posizionare la griglia all’interno del cassetto e collocarvi sopra 4 ciambelle.

Selezionare MUFFIN, 160 °C, impostare 12 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

Nel frattempo, preparare la glassa. Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto liscio e liquido.

Glassare le ciambelle immergendone le superfici nella glassa, quindi estrarle nuovamente con un movimento rotatorio.