Utilizzando uno sbattitore manuale o una planetaria; sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero a velocità medio-bassa, per circa 2 minuti, fino a ottenere una consistenza molto liscia.

Aumentare fino a velocità media, quindi aggiungere le uova, la panna e l’estratto di vaniglia; sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.

Setacciare la farina nella miscela di formaggio cremoso, mescolare a bassa velocità fino a incorporarla bene.

Rivestire con carta da forno la teglia rotonda da 18 cm.

Versare il composto nella teglia rivestita.

Selezionare la funzione FORNO, TORTA, 160 °C, impostare per 60 minuti e premere il pulsante AVVIO.

Cuocere la cheesecake fino a quando non è dorata sulla parte superiore; il centro dovrebbe comunque essere leggermente fluido, si rapprenderà quando si raffredda.

Lasciare raffreddare leggermente nel cassetto con il cassetto aperto, quindi rimuoverla dal cassetto e lasciarlo raffreddare nello stampo (la torta si abbasserà marcatamente man mano che si raffredda). Trasferire in frigorifero per raffreddare completamente il più a lungo possibile, preferibilmente durante la notte.

Togliere dal frigorifero, sformare la cheesecake e servire.