Bocconcini con merluzzo, patate e olive

Questi deliziosi bocconcini sono realizzati con merluzzo, cremoso purè di patate e olive in salamoia. Con un perfetto equilibrio tra texture e morbidezza.

Difficoltà

Media

Tempo

55 min

Autore

Braun

Ingredienti

Porzioni

4

Makes

16

Per la panatura

2 , sbattuto

200 , circa

, quanto basta

150

250 , sbucciate, tagliate a cubetti

1

50 , snocciolate, tagliate a metà

10 , solo foglie, finemente tritate

0.5 , schiacciato o tritato finemente

, quanto basta

, quanto basta

1 , circa

Utensili

HF5030

Istruzioni

1

Far bollire le patate in una pentola di acqua salata, sbucciarle e schiacciarle, quindi lasciarle raffreddarle in una ciotola media.

2

Utilizzando un robot da cucina o un mini tritatutto, miscelare il filetto di merluzzo tagliato a dadini con l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire la miscela nella purea di patate raffreddata. Aggiungere le olive, il prezzemolo, l’aglio e il condimento, quindi mescolare fino ad amalgamare completamente il composto.
Se la miscela è troppo fluida, aggiungere una manciata di pangrattato.

3

Modellare la miscela in polpette rotonde, di circa 35-40 grammi ciascuna e immergerle prima nell’uovo sbattuto, poi nei pangrattato.

4

Ungere leggermente il cassetto, quindi trasferire alcuni bocconcini di merluzzo e olive nel cassetto, lasciando un po’ di spazio tra loro. Cuocere un po’ per volta, se necessario.

5

Selezionare PESCE, 180 °C, impostare 15 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

6

Estrarre le polpette cotte e ripetere il processo di cottura con quelle restanti.