Inserire l’uvetta in una ciotola piccola, coprire con acqua calda, mettere da parte per 15 minuti.

In una ciotola media, amalgamare il burro, lo zucchero extra fine, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a ottenere una consistenza pallida e soffice. Aggiungere un uovo alla volta, sbattere per amalgamare dopo ogni aggiunta.

In una ciotola di miscelazione separata, setacciare tutti gli ingredienti secchi, eccetto l’avena. Trasferire gli ingredienti secchi nel composto di burro, quindi aggiungere l’avena e le mandorle. Scolare, quindi aggiungere l’uvetta e mescolare fino a quando il tutto non è amalgamato.

Mettere l’impasto in frigo per 1 ora.

Rivestire il cassetto con carta da forno.

Estrarre l’impasto dal frigorifero, formare delle palline (di 30-40 g ciascuna) e collocarne alcune nel cassetto, a una distanza di 5 cm tra loro.

**Coprire con carta da forno e appoggiare un pezzo di impasto dei biscotti o un cucchiaino per tenerla in posizione.
Facoltativo: appiattire leggermente ogni pallina d’impasto con la parte convessa di un cucchiaio prima di cuocere.

Selezionare la funzione FORNO, TORTA, 160 °C, impostare 15 minuti e premere il pulsante AVVIO.

Estrarre il cassetto, lasciare raffreddare e compattare i biscotti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Ripetere il processo di cottura con il resto dell’impasto.