Ennek a klasszikus desszertnek a kávé egy különlegesnek mondható ízt ad. Miért is ne próbálná ki ezt a receptet?
Hozzávalók (4 személyre)
- 200 g ét(keserű)csokoládé
- 1 nem gázzal érlelt narancs héja
- 1/2 teáskanál finomra őrölt kávépor
- 5 tojásfehérje
- egy csipet só
- 2 desszerteskanál cukor
- 250 g tejszín
A Mousse au chocolat akkor a legízletesebb, ha egy nappal fogyasztás előtt készült. Törje darabokra a csokoládét. Tegye egy tálba a narancs héjával és a kávéporral, és olvassza meg az egészet egy báin-marié (vízfürdő)-ben. Adja hozzá a csipet sót a tojásfehérjékhez, és verje kemény habbá. Adja hozzá a cukrot. Verje fel megint, amíg az egész teteje kemény nem marad. Verje fel a tejszínt egy másik tálban, amíg ugyanilyen kemény nem lesz. Keverje a krémbe a felvert tojásfehérjéket, és adja hozzá a csokoládét. Hagyja a masszát a hűtőben egész éjszaka, majd következő nap díszítse egy kis tejszínhabbal és fehércsokoládé-pehellyel.