A Crème Brûlée az egyik legnépszerűbb desszert Európában. De próbálta már ennek a kávéval készített variációját?
Hozzávalók (4 személyre)
- 150 g tejszínhab
- 150 ml tej
- 100 ml frissen főzött kávé
- 50 g cukor
- 2 tojás
- 2 tojássárgája
- 1 desszerteskanál vaj
- 4 desszerteskanál barnacukor
- 2 desszerteskanál eszpresszó por
Keverje össze a tejszínt, a tejet, a kávét és a cukrot, és forralja fel. Hagyja kissé lehűlni a masszát. Verje fel a tojásokat és a tojássárgákat, és keverje bele a krém és a kávé keverékébe. Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokra. Kenjen ki egy tűzálló kerámia tortaformát vagy kávés bögrét (legyen min. 125 ml-es), és töltse bele a masszát. Főzze őket 30-35 percig egy báin-marié(vízfürdő)-ben a forró sütőben. Vegye ki a kerámia tortaformát vagy bögréket a sütőből, hagyja őket kissé kihűlni, majd tegye őket a hűtőbe 2 órára. Ezután hintse meg barnacukorral mindegyik kerámia tortaformát vagy bögrét és karamellizálja grill alatt vagy egy chafing segítségével. Szórjon a forró cukorra egy kis eszpresszó port, és tálalja azonnal.