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  2. Recettes
  3. Glace pilée hawaïenne aux fruits

Glace pilée hawaïenne aux fruits

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
90 min.
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 8
Réalise :

900 grammes glace
470 ml glace à la vanille
80 grammes morceaux d'ananas, pour le sirop mangue ananas
80 grammes morceaux de mangue, pour le sirop mangue ananas
50 grammes sucre
240 ml eau, (augmenter le quantité si nécessaire) pour le sirop mangue ananas
125 grammes framboises, pour le sirop de framboise
50 grammes sucre, pour le sirop de framboise
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de framboise
190 grammes myrtilles, pour le sirop de myrtille
50 grammes sucre, pour le sirop de myrtille
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de myrtille
  feuilles de menthe fraîche, pour décorer
  flocons de noix de coco non sucrés, grillé, pour décorer
  fruit frais, pour décorer

Instructions

ÉTAPE 1/11

Pour le sirop mangue ananas : 
Mettez les morceaux d'ananas et de mangue, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes. Puis portez à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

ÉTAPE 2/11

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis (environ 15 minutes) . Laissez refroidir à température ambiante, environ 1 heure.

ÉTAPE 3/11

Versez dans le  pichet du blender. Fermez le couvercle, sélectionnez pulse et démarrez à vitesse 1. Puis augmentez graduellement jusqu' à la vitesse 10 pendant environ 20 secondes. Eteignez le blender. Filtrez à travers une passoire à mailles fines et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

ÉTAPE 4/11

Pour le sirop de framboise : 
Mettez les framboises, le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Comme à l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

ÉTAPE 5/11

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

ÉTAPE 6/11

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus (étape 3).

ÉTAPE 7/11

Pour le sirop de myrtille : 
Mettez les myrtilles, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne. Comme pour l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

ÉTAPE 8/11

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

ÉTAPE 9/11

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus.

ÉTAPE 10/11

Pour la glace pilée : 
Ajoutez 2 tasses de glace dans le pichet du blender. Fermez le couvercle et actionnez le blender. Sélectionnez glace pilée (ice crush) et tournez la molette iTextureControl sur smooth. Obtenez un texture granuleuse et homogène.

ÉTAPE 11/11

Déposez une boule de glace à la vanille dans chacun des 3 plats de service. Placez une boule de glace à la vanille dans chaque ramequins. Ensuite, versez la glace pilée sur la crème glacée et arrosez du sirop de votre choix (environ 2 cuillères à soupe chacun soit 45 g) et garnissez de fruits et de feuilles de menthe fraîche.


Cette recette a été préparée avec le PowerBlend 9 de Braun (JB 9040).
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Glace pilée hawaïenne aux fruits

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Ingrédients


900 grammes glace
470 ml glace à la vanille
80 grammes morceaux d'ananas, pour le sirop mangue ananas
80 grammes morceaux de mangue, pour le sirop mangue ananas
50 grammes sucre
240 ml eau, (augmenter le quantité si nécessaire) pour le sirop mangue ananas
125 grammes framboises, pour le sirop de framboise
50 grammes sucre, pour le sirop de framboise
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de framboise
190 grammes myrtilles, pour le sirop de myrtille
50 grammes sucre, pour le sirop de myrtille
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de myrtille
  feuilles de menthe fraîche, pour décorer
  flocons de noix de coco non sucrés, grillé, pour décorer
  fruit frais, pour décorer

Instructions

ÉTAPE 1/11

Pour le sirop mangue ananas : 
Mettez les morceaux d'ananas et de mangue, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes. Puis portez à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

ÉTAPE 2/11

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis (environ 15 minutes) . Laissez refroidir à température ambiante, environ 1 heure.

ÉTAPE 3/11

Versez dans le  pichet du blender. Fermez le couvercle, sélectionnez pulse et démarrez à vitesse 1. Puis augmentez graduellement jusqu' à la vitesse 10 pendant environ 20 secondes. Eteignez le blender. Filtrez à travers une passoire à mailles fines et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

ÉTAPE 4/11

Pour le sirop de framboise : 
Mettez les framboises, le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Comme à l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

ÉTAPE 5/11

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

ÉTAPE 6/11

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus (étape 3).

ÉTAPE 7/11

Pour le sirop de myrtille : 
Mettez les myrtilles, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne. Comme pour l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

ÉTAPE 8/11

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

ÉTAPE 9/11

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus.

ÉTAPE 10/11

Pour la glace pilée : 
Ajoutez 2 tasses de glace dans le pichet du blender. Fermez le couvercle et actionnez le blender. Sélectionnez glace pilée (ice crush) et tournez la molette iTextureControl sur smooth. Obtenez un texture granuleuse et homogène.

ÉTAPE 11/11

Déposez une boule de glace à la vanille dans chacun des 3 plats de service. Placez une boule de glace à la vanille dans chaque ramequins. Ensuite, versez la glace pilée sur la crème glacée et arrosez du sirop de votre choix (environ 2 cuillères à soupe chacun soit 45 g) et garnissez de fruits et de feuilles de menthe fraîche.

Remarques

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