Dans un pichet, mélangez l’eau chaude et la levure, remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute, puis réservez. Ajoutez la farine, le blé dur et le sel dans un grand saladier, faites un puits au centre, puis ajoutez le contenu du pichet et l’huile d’olive, avant de mélanger pour obtenir une pâte.

Pétrissez manuellement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Formez une boule, huilez le saladier et remettez la pâte dans le saladier, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.

Séparez la pâte en deux parts égales.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez un morceau de pâte en un cercle d’environ 15 cm. Répétez l’opération avec le reste de la pâte sur une autre feuille de papier sulfurisé. En laissant une bordure de 2 cm de pâte, étalez un peu de purée de tomates sur la surface, ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’origan. Garnissez avec le jambon, les champignons, la mozzarella et le sel - ou les garnitures de votre choix.

Badigeonnez un bord de la pâte d’un peu d’eau, repliez la pâte pour former une demi-lune, appuyez fermement le long du joint pour que la pâte colle, puis plissez le bord.

Badigeonnez la calzone d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de purée de tomates, puis soulevez la calzone, à l’aide du papier sulfurisé, dans le tiroir.

Sélectionnez la fonction OVEN (FOUR), PIZZA, 190 °C, réglez sur 15 minutes et appuyez sur le bouton START (DÉMARRER).

 

Servez.