Mijoté de légumes et de pois chiches à l'harissa & yaourt au lait végétal aux fruits rouges avec granola

Name: Mijoté de légumes et de pois chiches à l'harissa & yaourt au lait végétal aux fruits rouges avec granola
Ingredients: 300 grammes couscous; 1 courgette, moyen, émincée; 1 aubergine, en cubes; 1 bâton de cannelle; 4 gousses d'ail, écrasées; 300 grammes tomates, coupées; 1 cuillère à soupe cumin, moulu; 1 oignon rouge, haché; 2 cuillère à soupe harissa; 1 cuillère à soupe paprika; 2 cuillère à soupe graines de coriandre; 1 oignon, moyen, haché; 300 grammes pois chiches, cooked, rinsed and drained; 2 cuillère à soupe graines de fenouil; 3 gousses d'ail, Cuits, rincés, égouttés; 100 grammes raisins secs; 2 cuillère à soupe graines de cumin; 2 cuillère à soupe gingembre, finement rapé; 2 cuillère à soupe coriandre fraîche, ciselée; 100 ml huile d'olive; poivre; pincée sel; 300 ml bouillon de légumes; 1 poivron rouge, petit, épépiné et coupé; 350 grammes mélange de fruits rouges, surgelées; 6 piments rouges, gros, épépiné et coupé; 1 banane, petite, en tranches; 1 cuillère à soupe pâte de tomate; 350 ml yaourt à la noix de coco, ou yaourt au soja; 300 grammes granola

Difficulté

Moyenne

Durée

60 min

Auteur

Braun

Ingrédients

300 grammes couscous

1 courgette, moyen, émincée

1 aubergine, en cubes

1 bâton de cannelle

4 gousses d'ail, écrasées

300 grammes tomates, coupées

1 cuillère à soupe cumin, moulu

1 oignon rouge, haché

2 cuillère à soupe harissa

1 cuillère à soupe paprika

2 cuillère à soupe graines de coriandre

1 oignon, moyen, haché

300 grammes pois chiches, cooked, rinsed and drained

2 cuillère à soupe graines de fenouil

3 gousses d'ail, Cuits, rincés, égouttés

100 grammes raisins secs

2 cuillère à soupe graines de cumin

2 cuillère à soupe gingembre, finement rapé

2 cuillère à soupe coriandre fraîche, ciselée

100 ml huile d'olive

poivre

pincée sel

300 ml bouillon de légumes

1 poivron rouge, petit, épépiné et coupé

350 grammes mélange de fruits rouges, surgelées

6 piments rouges, gros, épépiné et coupé

1 banane, petite, en tranches

1 cuillère à soupe pâte de tomate

350 ml yaourt à la noix de coco, ou yaourt au soja

300 grammes granola

2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge

Instructions

Step 1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon et les gousses d'ail. Laissez-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 2 minutes.

Step 2

Ajoutez le gingembre, le bâton de cannelle, le cumin et le paprika et faites cuire pendant deux minutes.

Step 3

Ajoutez les aubergines, les courgettes, les tomates et le bouillon de légumes. Portez à ébullition et réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.

Step 4

Ajoutez les pois chiches, les raisins secs et la harissa et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

Step 5

Retirez le bâton de cannelle, assaisonnez et saupoudrez de coriandre hachée. Servez avec du couscous cuit à la vapeur.

Step 6

Pour la harissa, faites griller les épices dans une poêle chaude et sèche pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement grillées.

Step 7

Placez-les dans le MultiQuick 9087X de Braun (1,5l) avec le poivron, l'oignon, les piments, les gousses d'ail, le concentré de tomates et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et assaisonnez avec un peu de sel.

Step 8

Vous pouvez conserver l'harissa au réfrigérateur jusqu'à une semaine, recouverte d'une couche d'huile d'olive.

Step 9

Pour le yaourt, placez les baies, la banane et le yaourt végétal dans le MultiQuick 9087X de Braun (1,5l) et mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène.

Step 10

Garnir de granola, de noix et de graines.