Velouté végétalien aux pois

Durée

20 min

Ingrédients

Personnes

4

600

650

150

1

1 , grosse

1

½

1

20

1

Instructions

Step 1

Pelez l'échalote et hachez-la finement à l'aide de l'accessoire mini hachoir.

Step 2

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'échalote hachée pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Step 3

Ajoutez dans la casserole les petits pois, le safran, le sucre et le jus de citron. Puis versez le bouillon de légumes et la crème d'avoine. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à que les petits pois soient ramolis.

Step 4

Mixez à l'aide du mixeur plongeant. Assaisonnez selon votre goût de sel et de poivre.

Step 5

Versez la soupe dans des bols. Garnissez d'un filet de crème.

Step 6

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajoutez quelques graines de tournesol grillées ou des petits croutons. Bonne dégustation !