Velouté de champignons avec crumble de bacon

Durée

20 min

Ingrédients

Personnes

2

4

250

1

1 , small

2

500

200

½

Instructions

Step 1

Préchauffez le four à 200 °C, en chaleur tournante.

Step 2

Disposez le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez au four, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Step 3

Nettoyer les champignons et les couper en deux. Coupez les gros champignons en quatre.

Step 4

Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en morceaux grossiers.

Step 5

Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons pendant 5 à 7 minutes.

Step 6

Versez l'ensemble des ingrédients des étapes précédentes dans le pichet du blender. Versez la crème et le bouillon de légumes. Mixez pendant environ 1 à 2 minutes à la vitesse 1 jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Step 7

Versez le mélange dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen et assaisonnez de sel et de poivre.

Step 8

Retirer le bacon du four et l'émietter grossièrement.

Step 9

Lavez le persil et placez-le dans le mini hachoir. Hachez.

Step 10

Versez la soupe dans des bols et garnissez avec le persil et le bacon émietté. Bonne dégustation !