Couscous au chou-fleur
Une recette de Claudia Van Avermaet
pour 2 à 3 personnes
15min
Ingrédients
1 chou-fleur
1 boîte de pois chiches
Jus d’un citron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 petits oignons de printemps
1 concombre
Aneth frais
Persil frais
Préparation
Rincez les pois chiches et laissez égoutter.
Disposez-les sur une plaque de cuisson, sel, poivre et paprika, et faites-les griller 25 min. à 200°C. Mixez le chou-fleur en un fin couscous, arrosez du jus de citron vert. Salez et poivrez.
Émincez les poivrons jaune et rouge, les oignons de printemps et le concombre.
Incorporez au couscous de chou-fleur. Émincez les herbes et répartissez sur le chou-fleur, avec les pois chiches.