Tarte à la courgette
Une recette de Claudia Van Avermaet
Pour 4 personnes
10 min
Cuisson : 60min
Moule rond de 25 cm de diamètre
Ingrédients
8 œufs
200 gr de ricotta
1 oignon
3 petits oignons de printemps
2 poignées d’épinards
2 courgettes
Ciboulette et persil frais
1 patate douce
Fromage râpé (Parmesan)
Préparation
Préchauffez le four à 160 ℃.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites suer l'oignon et les oignons de printemps.
Découpez les courgettes en rondelles et cuisez-les avec les oignons. Enfin, ajoutez les épinards. Salez et poivrez.
Mettez les œufs et la ricotta dans l’accessoire blender du MultiQuick 5 Vario Fit. Ciselez les herbes et ajoutez-les au mélange d'œufs. Bien mélanger l’ensemble.
Pelez la patate douce et découpez-la en fines rondelles
Huilez (huile de coco) ou recouvrez de papier cuisson un plat résistant au four.
Déposez une couche de courgettes, ensuite une couche du mélange d'œufs, puis de nouveau une couche de courgettes en finissant par le mélange d'œufs. Veillez à ce que toute la surface du plat soit recouverte du mélange d'œufs.
Déposez maintenant les rondelles de patate douce sur votre tarte de manière à couvrir toute la surface. Saupoudrez de parmesan râpé.
Cuisez environ 60 minutes au four à160 ℃.
Dégustez la tarte accompagnée d'une salade de roquette ou d'une tranche de pain d'épeautre.