Soupe et entrée

Potage de chou-fleur doré

Temps total :
25 mn
Parts :
1

Méthode

Parts :
1
Difficulté :

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'French (Belgium)'] 0

Recette de Claudia Van Avermaet

  1. Préchauffer le four à 180 ℃.
  2. Versez les pois chiches dans une passoire et rincez-les rapidement sous l’eau froide. Laissez-les égoutter. Prenez un bol et mettez-y un peu d’huile d’olive, le sel, le poivre et le curcuma, et mélangez le tout avec les pois chiches.
  3. Étalez les pois sur une plaque allant au four. Enfournez pendant 15 minutes, remuez et poursuivez la cuisson +/- 10 minutes.
  4. Étuvez les oignons, les rondelles de poireaux et l’ail à l’huile d’olive.
  5. Ôtez les feuilles entourant le chou-fleur et découpez-le grossièrement. Faites revenir le chou avec les oignons, les poireaux et l’ail. Ajouter le bouillon de légumes. Laissez cuire une quinzaine de minutes et mixez avec votre mixeur plongeant MultiQuick 5 VarioFit.
  6. Ajoutez un trait de lait d‘amandes et mélangez.
  7. Avant de servir, décorez avec du thym frais, les pois chiches dorés et un trait d’huile de noix.

Vous pouvez également servir ces pois chiches « dorés » en en-cas. Simple et nourrissant. On les utilise souvent pour remplacer la viande. Ils regorgent de protéines, de fer et de vitamine B.

Les pois chiches secs doivent tremper une nuit dans l’eau avant d’être cuisinés. Le chou-fleur vous apporte votre ration quotidienne de vitamine C. Ce potage contient énormément d’antioxydants. Grâce à sa forte concentration en fibres, ce potage offre une véritable sensation de satiété.

Le curcuma apporte la touche « dorée ». Le curcuma possède des propriétés antirhumatismales et anti-inflammatoires, et facilite le transit intestinal.