Dessert

Glace à la pêche et aux amandes

Parts :
8

Méthode

Parts :
8
Difficulté :

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  1. Pour la purée de pêche, versez les dés de pêches dans une poêle, avec l’eau, le sucre et le jus de citron. Couvrez et laissez cuire le tout 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les dés soient fondants.
  2. Réduisez ensuite en purée avec le mixeur plongeant Braun et passez la purée au tamis fin.
  3. Versez la crème et le sucre dans un grand bol et fouettez avec le fouet MQ 10 jusqu’à la formation de pointes bien fermes. Réservez la crème battue.
  4. Verser le lait concentré et le lait d’amandes dans le bol et battre 2 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser légèrement.
  5. Versez lentement le lait moussé dans la crème battue et ajoutez six c. à s. de purée de pêches. Au moyen d’une spatule, incorporez délicatement le lait et la crème de pêches dans la crème fouettée.
  6. Versez l’ensemble dans une boîte hermétique, mettez le couvercle ou fermez-la avec du papier alu et laissez reposer au moins 4 à 5 heures au surgélateur.
  7. Sortez la glace 10 minutes avant de servir et décorez avec un peu de purée de pêches et d’amandes hachées.

Note :

La glace peut être préparée une semaine à l'avance et être conservée au surgélateur.

 

Cette recette a été réalisée au moyen du mixeur plongeant Braun MultiQuick, avec son fouet MQ 10. Cet accessoire est fourni avec le(s) modèle(s) suivant(s) :

MultiQuick 9 MQ 9087X

MultiQuick 9 MQ 9045X

   

 

 

MultiQuick 9 MQ 9038X

MultiQuick 9 9037X

 

 

 

 

MultiQuick 9 MQ 9005X