Dessert

Esquimaux à l’orange, mangue et chocolat blanc

Parts :
10

Méthode

Parts :
10
Difficulté :

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'French (Belgium)'] 0

  1. Portez le jus d’orange, le sucre en poudre et les graines de cardamone à ébullition et faites réduire de moitié. Passez le tout dans un fin tamis et laissez refroidir.
  2. Pelez la mangue et ôtez le noyau. Avec votre mixeur plongeant Braun, réduisez la mangue et le mélange de jus d’orange en une purée onctueuse.
  3. Versez le mélange dans des petits moules à glace et placez-les au surgélateur. Une heure plus tard, enfoncez des bâtonnets dans la glace et remettez-les au surgélateur une nuit ou le temps nécessaire pour qu'ils soient bien gelés.
  4. Versez le chocolat blanc dans un bol de taille moyenne.
  5. Faites chauffer le bol au bain-marie. Faites attention à ce qu’il ne coule pas. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien fondu en une belle masse homogène.
  6. Trempez les glaces dans le chocolat blanc et remettez-les immédiatement au surgélateur jusqu’à ce qu’elles soient de nouveau prises.

 

Cette recette a été réalisée avec le mixeur plongeant Braun MultiQuick 9.