Kahvin historia

coffee

Legendat kertovat kahvin keksimisestä. Tunnetuin tarina kertoo, että noin 600 eKr. Etiopian vuoristossa vuohipaimen huomasi vuohien tanssivan, kun ne olivat syöneet eräänlaisia marjoja. Paimen kokeili marjoja itse ja huomasi niiden piristävän vaikutuksen.

Läheisen luostarin munkit ajattelivat, että pavut voisivat auttaa heitä pysymään hereillä koko yön kestävien messujen aikana. Näin kahvin maine alkoi levitä. Arabikauppiaat toivat kahvin Arabian niemimaalle, missä papuja keitettiin vedessä juomaksi, joka tunnettiin nimellä qahwa. Tästä on kahvi-sana saanut alkunsa monessa kielessä.

Kahvin lähihistoria on enemmän faktaa kuin fiktiota. Koska kahvi oli alun perin muslimien juoma, se joutui taistelemaan hyväksynnästään Euroopassa, kunnes paavi Clement VIII antoi sille ”siunauksensa” vuonna 1600. Euroopan ensimmäinen kahvila avattiin Venetsiaan, ei Wieniin, vuonna 1645. Wien ei tullut mukaan kahvilakulttuuriin kuin vasta vuonna 1683, jolloin Wienin taistelussa hävinneiltä turkkilaisilta jääneiden kahvisäkkien sisältöön alettiin tutustua tarkemmin.

90 % maailman kahvista polveutuu nykyään siemenestä, jonka ranskalainen merivoimien upseeri varasti vuonna 1723 hollantilaisilta, jotka olivat ensimmäisiä kahvin kaupallisia viljelijöitä Ceylonilla ja Jaavalla. Ironista on, että hollantilaiset itse olivat salakuljettaneet ensimmäisen kahvipuunsa Mochan sataman kautta Jemenistä vuonna 1690.

Yhdysvaltalaiset ovat olleet kahvinjuojakansaa vuoden 1773 Bostonin teekutsuista alkaen, joissa tee hylättiin protestiksi raskasta verotusta vastaan, jonka britit olivat määränneet silloiselle siirtokunnalleen. Teen sijasta kahvin juomisesta tuli isänmaallinen teko.

Toisen maailmansodan jälkeen Euroopassa kärsittiin kahvipulasta. Kahvin vuoksi menetettiin jopa henkiä, kun kahvin salakuljettajien ja tullivirkailijoiden välillä käytiin tulitaistelu Saksan ja Belgian rajalla.

Nykyään kahvista ei enää ole puutetta. Itse asiassa se pyörittää maailmankaupan rattaita maailman toiseksi arvokkaimpana hyödykkeenä, jonka arvo on lähes 9 miljardia dollaria vuodessa.