Suklaavaahto

coffee

Kahvi antaa perinteiselle jälkiruoalle erityisen maun. Miksi et kokeilisi tätä versiota?

Ainekset (4 annosta)

  • 200 g tummaa (karvasta) suklaata
  • 1 käsittelemättömän appelsiinin kuori
  • 1/2 tl hienoa kahvijauhetta
  • 5 kananmunanvalkuaista
  • Hyppysellinen suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 250 g kermaa


Suklaavaahto kannattaa tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä.

Leikkaa suklaa paloiksi. Laita se kulhoon appelsiinin kuoren ja kahvijauheen kanssa. Sulata seos vesihauteessa. Lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri. Vatkaa lisää, kunnes vaahtoon muodostuu kovia huippuja. Vatkaa toisessa kulhossa kerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto ja kermavaahto ja lisää sula suklaa. Jätä vaahto yöksi jääkaappiin. Koristele tarjoiltaessa kermalla, kahvipavuilla ja valkoisilla suklaalastuilla.