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Recetas
Sopa de lenteja roja al estilo thay con leche de coco

Sopa de lenteja roja al estilo thay con leche de coco

Dificultad

Tiempo

60 min

Autor

Ingredientes

Porciones: 6

Prepara:

2  aceite de oliva
150 gramos lentejas rojas
2  cebollas rojas
1  jengibre
1 diente ajo
1  pasta de curry rojo
1  chile rojo
2  limoncillo
4  hojas de lima kaffir
1 litro caldo de verduras
250 ml leche de coco
1 zumo de lima
al gusto sal
al gusto pimienta
  menta, o hojas de cilantro
  semillas de sésamo
  aceite de chile, (opcional)

Instrucciones

PASO 1/9

Pelar y picar las cebollas, el ajo y el jengibre. Picar el chile.

PASO 2/9

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento.

PASO 3/9

Añade las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves pero sin color.

PASO 4/9

Agrega las lentejas rojas, el lemongrass, las hojas de lima y la pasta de curry.

PASO 5/9

Cubrir todo con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén cocidas.

PASO 6/9

Retira el lemongrass y las hojas de lima.

PASO 7/9

Agrega la leche de coco y el zumo de lima mientras remueves.

PASO 8/9

Pasa la mezcla a la Braun JB 7192 PowerBlend 7 y licúa hasta obtener un puré suave a velocidad 4.

PASO 9/9

Condimentar con sal y pimienta. Adorna con menta fresca o hojas de cilantro, semillas de sésamo y una pequeño chorrito de aceite de chile si lo deseas.

Esta receta se ha preparado con la JB 7192 PowerBlend 7 de Braun.

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Sopa de lenteja roja al estilo thay con leche de coco

Sopa de lenteja roja al estilo thay con leche de coco

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Pelar y picar las cebollas, el ajo y el jengibre. Picar el chile.

PASO 2/9

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento.

PASO 3/9

Añade las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves pero sin color.

PASO 4/9

Agrega las lentejas rojas, el lemongrass, las hojas de lima y la pasta de curry.

PASO 5/9

Cubrir todo con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén cocidas.

PASO 6/9

Retira el lemongrass y las hojas de lima.

PASO 7/9

Agrega la leche de coco y el zumo de lima mientras remueves.

PASO 8/9

Pasa la mezcla a la Braun JB 7192 PowerBlend 7 y licúa hasta obtener un puré suave a velocidad 4.

PASO 9/9

Condimentar con sal y pimienta. Adorna con menta fresca o hojas de cilantro, semillas de sésamo y una pequeño chorrito de aceite de chile si lo deseas.

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PASO 4/9

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Notas

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