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Recetas
Salmón con salsa teriyaki y brócoli silvestre

Salmón con salsa teriyaki y brócoli silvestre

Dificultad

Baja

Tiempo

70 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones: 4

Prepara:

Para el salmón
4  filetes de salmón, aprox. 150-200 g por filete
1 cucharadita aceite vegetal, por ejemplo, aceite de sésamo o aceite neutro
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Para la salsa teriyaki
4 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas miel, o azúcar moreno
2 cucharadas vinagre de arroz, o vinagre de manzana
1 cucharada aceite de sésamo
1  diente de ajo, picado pequeño
1 cucharadita jengibre fresco, rallado
1 cucharadita maicena, opcional, para una salsa más espesa
2 cucharadas agua, sólo si se utiliza maicena

Para el brócoli salvaje
400 gramos brócoli silvestre, Bimi
1 cucharada aceite de oliva
1  diente de ajo, picado pequeño o machacado
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 cucharadita zumo de limón
1  guindilla, en rodajas finas, opcional

Guarnición
1 cucharada semillas de sésamo tostadas, blanco o negro
2  cebolletas, finamente cortada en aros

Instrucciones

PASO 1/15

Para el adobo: Mezcla en un bol los ingredientes de la salsa teriyaki (salsa de soja, miel, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo y jengibre).

PASO 2/15

Marina los filetes de salmón en la salsa durante al menos 15 minutos, a ser posible hasta 30 minutos en el frigorífico.

PASO 3/15

Unta los filetes de salmón con un poco de aceite (para que no se peguen) y colócalos en la primera cesta del TwinCook 3. Reserva.

PASO 4/15

Para la salsa teriyaki: Calienta el resto de la marinada en un cazo pequeño y disuelve 1 cucharadita de harina de maíz en 2 cucharadas de agua.

PASO 5/15

Incorpora el almidón a la salsa y cuece brevemente hasta que espese.

PASO 6/15

Para el brócoli silvestre: Lava y seca el brócoli silvestre. Si es necesario, quita un poco los extremos leñosos.

PASO 7/15

En un bol, mezcla el brócoli con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo.

PASO 8/15

Coloca el brócoli silvestre marinado en la segunda cesta del TwinCook 3. Asegúrate de que los trozos no estén unos encima de otros para que se cocinen uniformemente.

PASO 9/15

Para la primera cesta, ajusta el programa Pescado a 180°C durante 7-9 minutos.

PASO 10/15

Para la primera cesta, programa Verduras a 180°C durante 20 minutos.

PASO 11/15

En cuanto hayas ajustado la temperatura y el tiempo, aparecerá el botón SYNC. Pulsa el botón SYNC y, a continuación, el botón Start.

PASO 12/15

Gira de vez en cuando el brócoli con unas pinzas de cocina.

PASO 13/15

Cuando acabe el tiempo, saca el salmón del de la cesta y vierte por encima la salsa teriyaki espesada.

PASO 14/15

Espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y los aros de cebolla tierna.

PASO 15/15

Coloca el brócoli silvestre en el plato, rocíalo con zumo de limón si lo deseas y adórnalo con la guindilla bien picadita.

Esta receta se ha preparado con Braun TwinCook 3.

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Salmón con salsa teriyaki y brócoli silvestre

Salmón con salsa teriyaki y brócoli silvestre

Enséñame la receta

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Baja

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70 min

Autor

Braun

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Porciones:4

Prepara:

Ingredientes

Esta receta se prepara con:

TD3030
TD3030

Instrucciones

PASO 1/15

Para el adobo: Mezcla en un bol los ingredientes de la salsa teriyaki (salsa de soja, miel, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo y jengibre).

PASO 2/15

Marina los filetes de salmón en la salsa durante al menos 15 minutos, a ser posible hasta 30 minutos en el frigorífico.

PASO 3/15

Unta los filetes de salmón con un poco de aceite (para que no se peguen) y colócalos en la primera cesta del TwinCook 3. Reserva.

PASO 4/15

Para la salsa teriyaki: Calienta el resto de la marinada en un cazo pequeño y disuelve 1 cucharadita de harina de maíz en 2 cucharadas de agua.

PASO 5/15

Incorpora el almidón a la salsa y cuece brevemente hasta que espese.

PASO 6/15

Para el brócoli silvestre: Lava y seca el brócoli silvestre. Si es necesario, quita un poco los extremos leñosos.

PASO 7/15

En un bol, mezcla el brócoli con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo.

PASO 8/15

Coloca el brócoli silvestre marinado en la segunda cesta del TwinCook 3. Asegúrate de que los trozos no estén unos encima de otros para que se cocinen uniformemente.

PASO 9/15

Para la primera cesta, ajusta el programa Pescado a 180°C durante 7-9 minutos.

PASO 10/15

Para la primera cesta, programa Verduras a 180°C durante 20 minutos.

PASO 11/15

En cuanto hayas ajustado la temperatura y el tiempo, aparecerá el botón SYNC. Pulsa el botón SYNC y, a continuación, el botón Start.

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Gira de vez en cuando el brócoli con unas pinzas de cocina.

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Cuando acabe el tiempo, saca el salmón del de la cesta y vierte por encima la salsa teriyaki espesada.

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Espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y los aros de cebolla tierna.

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