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Recetas
Palitos de pescado crujientes con guisantes tiernos

Palitos de pescado crujientes con guisantes tiernos

Dificultad

Baja

Tiempo

52 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones: 4

Prepara:

Para los palitos de pescado
400 gramos filete de bacalao, u otro pescado blanco
50 gramos harina
2  huevos, batido
80 gramos pan rallado panko, o pan rallado
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita ajo en polvo, opcional
  sal
  pimienta
1-2 cucharadas aceite vegetal

Para la salsa remoulade
150 gramos mayonesa
1 cucharadita mostaza
2 cucharadas yogur, o crema agria
1  pepinillo, picado pequeño
1 cucharada alcaparras, picado pequeño
1 cucharadita zumo de limón
1 cucharada hierbas frescas, picada, por ejemplo, perejil, eneldo o cebollino
  sal
  pimienta

Para los guisantes
300 gramos guisantes
1 cucharada mantequilla, derretido
1 cucharadita aceite de oliva
1/2 cucharadita sal
1 pizca pimienta
1 cucharadita zumo de limón, o ralladura de limón
1  diente de ajo, opcional, finamente picada
  hierbas frescas, como perejil o eneldo, para adornar

Instrucciones

PASO 1/14

Para los palitos de pescado: Cortar los filetes de bacalao en tiras uniformes (aprox. 2 cm de ancho y 6-8 cm de largo). Seca las tiras de pescado con papel de cocina y salpimiéntalas ligeramente.

PASO 2/14

En el primer bol, mezcla la harina con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Coloca los huevos batidos en el segundo bol. Vierte el pan rallado panko en el tercer bol.

PASO 3/14

Pasa primero las tiras de pescado por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado panko. Presiona firmemente para que se adhiera la capa de pan rallado.

PASO 4/14

Coloca los palitos de pescado empanados en la primera cesta de la TwinCook 3 y rocíalos o úntalos ligeramente con un poco de aceite.

PASO 5/14

Para los guisantes: Lavar los guisantes y cortarles las puntas si es necesario. Secarlos bien para que se tuesten bien y no se hagan al vapor.

PASO 6/14

Para sazonar, mezclar la mantequilla derretida con sal, pimienta y aceite de oliva. Si lo desea, añada el ajo finamente picado.

PASO 7/14

Mezcle los guisantes con el condimento en un bol para que queden uniformemente cubiertos.

PASO 8/14

Coloque los guisantes en la segunda cesta del TwinCook 3 (no llene demasiado para que la cocción sea uniforme).

PASO 9/14

Para la primera cesta, programa Pescado a 180°C durante 10-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

PASO 10/14

Para la segunda cesta, ajuste el programa Verduras a 180°C durante 6-8 minutos.

PASO 11/14

En cuanto hayas ajustado la temperatura y el tiempo, aparecerá el botón SYNC. Pulsa el botón SYNC y, a continuación, pulsa el botón Start.

PASO 12/14

Da la vuelta a los palitos de pescado a mitad del tiempo de cocción para obtener unos resultados perfectos. Agita la cesta con los guisantes después de 4 minutos para que se cocinen uniformemente.

PASO 13/14

Mientras tanto, mezcla la mayonesa, la mostaza y el yogur (o la nata agria) en un bol. Añade el pepinillo, las alcaparras, el zumo de limón y las hierbas picadas. Salpimentar. Deja enfriar hasta que los palitos de pescado estén listos.

PASO 14/14

Sirve los palitos de pescado crujientes con la salsa remoulade y los guisantes. Acompaña con gajos de limón si lo deseas.

Consejo: Los palitos de pescado también se pueden congelar: después de empanarlos, congélalos individualmente y cocínalos en la Airfryer cuando los necesites.

Esta receta se ha preparado con Braun TwinCook 3.

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Baja

Tiempo

52 min

Autor

Braun

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Porciones:4

Prepara:

Ingredientes

Esta receta se prepara con:

TD3030
TD3030

Instrucciones

PASO 1/14

PASO 2/14

En el primer bol, mezcla la harina con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Coloca los huevos batidos en el segundo bol. Vierte el pan rallado panko en el tercer bol.

PASO 3/14

Pasa primero las tiras de pescado por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado panko. Presiona firmemente para que se adhiera la capa de pan rallado.

PASO 4/14

Coloca los palitos de pescado empanados en la primera cesta de la TwinCook 3 y rocíalos o úntalos ligeramente con un poco de aceite.

PASO 5/14

Para los guisantes: Lavar los guisantes y cortarles las puntas si es necesario. Secarlos bien para que se tuesten bien y no se hagan al vapor.

PASO 6/14

Para sazonar, mezclar la mantequilla derretida con sal, pimienta y aceite de oliva. Si lo desea, añada el ajo finamente picado.

PASO 7/14

Mezcle los guisantes con el condimento en un bol para que queden uniformemente cubiertos.

PASO 8/14

Coloque los guisantes en la segunda cesta del TwinCook 3 (no llene demasiado para que la cocción sea uniforme).

PASO 9/14

Para la primera cesta, programa Pescado a 180°C durante 10-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

PASO 10/14

Para la segunda cesta, ajuste el programa Verduras a 180°C durante 6-8 minutos.

PASO 11/14

En cuanto hayas ajustado la temperatura y el tiempo, aparecerá el botón SYNC. Pulsa el botón SYNC y, a continuación, pulsa el botón Start.

PASO 12/14

Da la vuelta a los palitos de pescado a mitad del tiempo de cocción para obtener unos resultados perfectos. Agita la cesta con los guisantes después de 4 minutos para que se cocinen uniformemente.

PASO 13/14

PASO 14/14

Sirve los palitos de pescado crujientes con la salsa remoulade y los guisantes. Acompaña con gajos de limón si lo deseas.

Consejo: Los palitos de pescado también se pueden congelar: después de empanarlos, congélalos individualmente y cocínalos en la Airfryer cuando los necesites.

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Notas

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