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  3. Hamburguesa de cerdo al estilo español con chorizo y pimientos del piquillo

Hamburguesa de cerdo al estilo español con chorizo y pimientos del piquillo

Hamburguesa de cerdo al estilo español con chorizo y pimientos del piquillo

Ȑ
Dificultad
ȑ
Tiempo
0 min
&
Autor
Marc Fosh
lorem ipsum

Ingredientes

Porciones: 2
Prepara:

1  yema de huevo
1 diente ajo, cortado en rodajas/rebanadas
1  cebolla, troceado
1  cebolla, pequeño, cuarteado
2  ajo, pelado y machacado
2  pimentón ahumado
25 gramos perejil, troceado
4  panecillos
4  mayonesa
500 gramos paleta de cerdo, cortado en dados
8  pimientos Pouillon
8 rodajas/rebanadas chorizo
  condimento, al gusto


Instrucciones

PASO 1/5

Para preparar las hamburguesas, añade todos los ingredientes para la masa de hamburguesa en el accesorio picadora/batidora MQ 40 de Braun con el complemento de picado y conecta la batidora de mano MQ 7. Pica rápida y fácilmente todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Pulsa el intuitivo botón Smart Speed para lograr unos resultados más finos.

 

PASO 2/5

Con las manos limpias, moldea la mezcla y crea 4 bolas. Usando la palma de la mano, aplánalas ligeramente y dales forma de 4 hamburguesas de igual tamaño. Asegúrate de que todas las hamburguesas tengan el mismo grosor para que se cocinen con uniformidad. Ponlas en un plato, cubre el plato con film transparente de plástico y déjalo en la nevera para que las hamburguesas se solidifiquen durante al menos 30 minutos.

 

PASO 3/5

Cubre 1 lado de cada hamburguesa con una fina capa de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas, con el lado aceitado hacia abajo, en la parrilla. Cocínalas durante 5 minutos hasta que la carne esté ligeramente chamuscada. Aceita el otro lado y gira las hamburguesas usando las pinzas. Cocina las hamburguesas por este otro lado durante 5 minutos más para un punto de cocción entre “tres cuartos”. Si te gustan las hamburguesas algo rosadas en el centro (punto de cocción “medio”), cocínalas 1 minuto menos por cada lado. Para un punto de cocción “muy hecho”, cocínalas durante 1 minuto más. Saca las hamburguesas de la parrilla. Déjalas reposar en un plato para que todos los jugos se asienten dentro de la carne.

 

PASO 4/5

Calienta una sartén tipo grill al punto de fogón intermedio y sofríe cuidadosamente los pimientos Pouillon con el ajo cortado en rodajas en 2 cucharadas de aceite de oliva.

 

PASO 5/5

Abre cada uno de los panecillos por la mitad. Coloca los dos lados, con la cara cortada hacia abajo, en la parrilla y dóralos durante 1 minuto hasta que queden ligeramente tostados. En la parte inferior del panecillo, esparce una cucharada de mayonesa. Coloca la hamburguesa encima y añade los pimientos del piquillo, el chorizo en rodajas y la cebolla troceada. Para trocear la cebolla a la perfección sin soltar lágrimas, conecta la batidora de mano MQ 7 con el accesorio picadora MQ 20 con un sencillo clic y presiona el botón pulsador varias veces. Recubre las hamburguesas con los lados de arriba de los panecillos y sírvelas.

 


Esta receta se preparó con la batidora de mano MQ 7 de Braun y su accesorio picadora/batidora MQ 40 (1,25 l), usando su complemento de picado y su accesorio picadora MQ 20 (350 ml), como por ejemplo en nuestro juego: MQ 745 Aperitive.
Esta receta también se puede preparar usando el MQ 5045 WH Aperitive o el MQ 545 Aperitive.
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  3. Hamburguesa de cerdo al estilo español con chorizo y pimientos del piquillo

Hamburguesa de cerdo al estilo español con chorizo y pimientos del piquillo

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ȑ
Tiempo
0 min
&
Autor
Marc Fosh
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Porciones:2
Prepara:

Ingredientes


1  yema de huevo
1 diente ajo, cortado en rodajas/rebanadas
1  cebolla, troceado
1  cebolla, pequeño, cuarteado
2  ajo, pelado y machacado
2  pimentón ahumado
25 gramos perejil, troceado
4  panecillos
4  mayonesa
500 gramos paleta de cerdo, cortado en dados
8  pimientos Pouillon
8 rodajas/rebanadas chorizo
  condimento, al gusto

Instrucciones

PASO 1/5

Para preparar las hamburguesas, añade todos los ingredientes para la masa de hamburguesa en el accesorio picadora/batidora MQ 40 de Braun con el complemento de picado y conecta la batidora de mano MQ 7. Pica rápida y fácilmente todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Pulsa el intuitivo botón Smart Speed para lograr unos resultados más finos.

 

PASO 2/5

Con las manos limpias, moldea la mezcla y crea 4 bolas. Usando la palma de la mano, aplánalas ligeramente y dales forma de 4 hamburguesas de igual tamaño. Asegúrate de que todas las hamburguesas tengan el mismo grosor para que se cocinen con uniformidad. Ponlas en un plato, cubre el plato con film transparente de plástico y déjalo en la nevera para que las hamburguesas se solidifiquen durante al menos 30 minutos.

 

PASO 3/5

Cubre 1 lado de cada hamburguesa con una fina capa de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas, con el lado aceitado hacia abajo, en la parrilla. Cocínalas durante 5 minutos hasta que la carne esté ligeramente chamuscada. Aceita el otro lado y gira las hamburguesas usando las pinzas. Cocina las hamburguesas por este otro lado durante 5 minutos más para un punto de cocción entre “tres cuartos”. Si te gustan las hamburguesas algo rosadas en el centro (punto de cocción “medio”), cocínalas 1 minuto menos por cada lado. Para un punto de cocción “muy hecho”, cocínalas durante 1 minuto más. Saca las hamburguesas de la parrilla. Déjalas reposar en un plato para que todos los jugos se asienten dentro de la carne.

 

PASO 4/5

Calienta una sartén tipo grill al punto de fogón intermedio y sofríe cuidadosamente los pimientos Pouillon con el ajo cortado en rodajas en 2 cucharadas de aceite de oliva.

 

PASO 5/5

Abre cada uno de los panecillos por la mitad. Coloca los dos lados, con la cara cortada hacia abajo, en la parrilla y dóralos durante 1 minuto hasta que queden ligeramente tostados. En la parte inferior del panecillo, esparce una cucharada de mayonesa. Coloca la hamburguesa encima y añade los pimientos del piquillo, el chorizo en rodajas y la cebolla troceada. Para trocear la cebolla a la perfección sin soltar lágrimas, conecta la batidora de mano MQ 7 con el accesorio picadora MQ 20 con un sencillo clic y presiona el botón pulsador varias veces. Recubre las hamburguesas con los lados de arriba de los panecillos y sírvelas.

 

Notas

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