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Recetas
Guiso de verduras y garbanzos con harissa & yogur vegetal con frutos rojos y granola

Guiso de verduras y garbanzos con harissa & yogur vegetal con frutos rojos y granola

Dificultad

Baja

Tiempo

60 min

Autor

Braun

Esta receta se prepara con:

Producto

Batidora de mano Minipimer 9 MQ 9087X
MQ 9087X

Ingredientes

Porciones: 0

Prepara:

300 gramos cuscús
1 mediano calabacín, en rodajas
1  berenjena, en daditos
1  canela en rama
4  dientes de ajo, machacado
300 gramos tomates, troceado
1 cucharada comino molido
1  cebolla roja, picada
2 cucharadas harissa
1 cucharada pimentón
2 cucharadas semillas de cilantro
1  cebolla mediana, picada
300 gramos garbanzos, cocinado, lavados y escurridos
2 cucharadas semillas de hinojo
3  dientes de ajo, machacado
100 gramos pasas
2 cucharadas semillas de comino
2 cucharadas jengibre, rallado
2 cucharadas cilantro fresco, picado
100 ml aceite de oliva
  condimento
una pizca de sal
300 ml caldo de verduras
1  pimiento rojo, pequeño, sin semillas y picado
350 gramos frutos rojos congelados
6  guindillas, grandes, sin semillas y picadas
1  plátano, pequeño, en rodajas
1 cucharada concentrado de tomate
350 ml yogur de coco, o yogur de soja
300 gramos granola
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

PASO 1/10

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos durante unos 2 minutos hasta que se ablanden.

PASO 2/10

Añade el jengibre, la rama de canela, el comino y el pimentón y cocina durante 2 minutos más.

PASO 3/10

Incorpora las berenjenas, calabacines, tomates y caldo de verduras. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.

PASO 4/10

Añade los garbanzos, las pasas y la harissa, y cocina 5 minutos más.

PASO 5/10

Retira la rama de canela, ajusta la sazón y espolvorea con cilantro fresco picado. Sirve con cuscús al vapor.

PASO 6/10

Para la harissa: Tuesta las especias en una sartén seca y caliente durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.

PASO 7/10

Ponlas en el procesador de alimentos de la batidora de mano Braun MultiQuick 9087X (1,5L) junto con el pimiento, la cebolla, los chiles, los ajos, el tomate concentrado y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una pasta homogénea y ajusta el punto de sal.

PASO 8/10

Se puede guardar en la nevera hasta una semana cubierta con una capa de aceite de oliva.

PASO 9/10

Para el yogur: Tritura los frutos rojos, el plátano y el yogur vegetal con el procesador de alimentos de la batidora Braun MultiQuick 9087X (1,5L) hasta obtener una mezcla suave.

PASO 10/10

Sirve con granola, frutos secos y semillas por encima.

Esta receta ha sido preparada con la batidora de mano Braun MultiQuick 9087X y su procesador de alimentos (1,5L), además de la vaporera Braun FS 5100.

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Guiso de verduras y garbanzos con harissa & yogur vegetal con frutos rojos y granola

Guiso de verduras y garbanzos con harissa & yogur vegetal con frutos rojos y granola

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Baja

Tiempo

60 min

Autor

Braun

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Porciones:0

Prepara:

Ingredientes

Esta receta se prepara con:

4200-MQ9087X

Instrucciones

PASO 1/10

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos durante unos 2 minutos hasta que se ablanden.

PASO 2/10

Añade el jengibre, la rama de canela, el comino y el pimentón y cocina durante 2 minutos más.

PASO 3/10

Incorpora las berenjenas, calabacines, tomates y caldo de verduras. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.

PASO 4/10

Añade los garbanzos, las pasas y la harissa, y cocina 5 minutos más.

PASO 5/10

Retira la rama de canela, ajusta la sazón y espolvorea con cilantro fresco picado. Sirve con cuscús al vapor.

PASO 6/10

Para la harissa: Tuesta las especias en una sartén seca y caliente durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.

PASO 7/10

PASO 8/10

Se puede guardar en la nevera hasta una semana cubierta con una capa de aceite de oliva.

PASO 9/10

Para el yogur: Tritura los frutos rojos, el plátano y el yogur vegetal con el procesador de alimentos de la batidora Braun MultiQuick 9087X (1,5L) hasta obtener una mezcla suave.

PASO 10/10

Sirve con granola, frutos secos y semillas por encima.

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Guiso de verduras y garbanzos con harissa & yogur vegetal con frutos rojos y granola

Esta receta se prepara con:

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PASO 1/10

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PASO 3/10

PASO 4/10

PASO 5/10

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PASO 7/10

PASO 8/10

PASO 9/10

PASO 10/10

Guiso de verduras y garbanzos con harissa & yogur vegetal con frutos rojos y granola

Ingredientes

Instrucciones

PASO 1/10

PASO 2/10

PASO 3/10

PASO 4/10

PASO 5/10

PASO 6/10

PASO 7/10

PASO 8/10

PASO 9/10

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Notas

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