Platos principales

Lomos de pollo Dukkah

Raciones:
4

Método

Raciones:
4
Dificultad:

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  1. Tuesta ligeramente las semillas y las nueces en un horno precalentado (aprox. 250°C) hasta que empiecen a colorearse y a liberar su aroma.
  2. Coloca el accesorio minipicadora MQ 20 en tu batidora Minipimer. Pon las semillas y nueces, y mézclalas para formar una mezcla seca. Pulsa para picarla pero no aumentes demasiado la velocidad para no trabajar demasiado la mezcla. Pasa la mezcla a un bol.
  3. Corta la pechuga de pollo en trozos gruesos de 3 cm y luego colócalos en un pincho de madera. Sazona con sal y pimienta.
  4. Enrolla los pinchos de pollo en la mezcla de Dukkah para cubrir uniformemente.
  5. Cuando esté listo para cocinar, calienta una sartén o pon una parrilla en su punto más alto. Coloca los pinchos de pollo en la plancha o parrilla y cocínalos 2-3 minutos por cada lado o hasta que se doren y estén bien cocidos.
  6. Sirve con una guarnición de ensalada verde crujiente y un trozo de lima.

Dukkah es genial para servir con aceite de oliva y pan como entrantes cuando tienes invitados. También puedes sustituir las avellanas por pistachos para obtener un color vibrante.