Los conceptos nutricionales más importantes

Los carbohidratos, las proteínas y las grasas están considerados como macronutrientes. Nuestro cuerpo usa estos nutrientes para producir energía o como "material de construcción" para sus distintos componentes, como músculos, órganos, huesos, grasa, células, hormonas, enzimas, etcétera. Además del agua y los micronutrientes, los macronutrientes son, en algunos casos, esenciales para la supervivencia y garantizan el funcionamiento normal de todo nuestro organismo.

Carbohidratos

Los carbohidratos, a diferencia de las proteínas y las grasas, no son esenciales para los seres humanos. Sin embargo, juegan un papel esencial porque son una importante fuente de energía para nuestro cuerpo y nos aportan la potencia necesaria para nuestro entrenamiento y nuestra vida diaria. Algunos ejemplos de alimentos ricos en carnohidratos son: el pan, la pasta, las patatas, el arroz y algunas frutas y verduras.

Grasas

Las grasas también aportan energía y se usan principalmente para cargas musculares bajas y de larga duración. También controlan el equilibrio hormonal de nuestro cuerpo y transportan vitaminas liposolubles. Eso asegura un suministro adecuado de micronutrientes. Las grasas pueden encontrarse en los aceites, nueces, aguacates, huevos y carnes. Se dicen muchas cosas buenas sobre las grasas poliinsaturadas; una serie de beneficios para la salud, como la reducción de la presión arterial, un mejor desarrillo cerebral, una mayor salud cardionvascular y ósea, entre muchas otras. Podemos encontrarlas en el aceite de linaza, el aceite de nuez, el pescado y las semillas, por ejemplo.

Proteínas

Las proteínas están compuestas por distintos aminoácidos y juegan un papel decisivo en procesos vitales del cuerpo. Algunas de las funciones más importantes incluyen el desarrollo de nuevas células, así como las cutáneas, las musculares y las nerviosas. Representan los componenetes básicos de todas las células humanas, por así decirlo. El organismo humano no tiene capacidad de almacenamiento de proteínas, por ello deben suministrarse a diario a través de los alimentos. Es por eso que un suministro suficiente de proteínas es indispensable para el crecimiento muscular. Las proteínas, además, protegen a los músculos de la descomposición muscular, por ejemplo, durante una dieta. Sin embargo, un factor ignorado sobre las proteínas suele ser que fortalecen el sistema inmunológico. 

Los alimentos ricos en proteínas son: carne, pescado, productos lácteos y huevos. Las fuentes de proteínas origen vegetal son las legumbres: lentejas, habas, guisantes, soja y el tofu. 

Micronutrientes

Dentro de los micronutrientes se incluyen las vitaminas A, B, C, D, E y K, los minerales y el magnesio, así como sustancias vegetales secundarias como los carotenoides y flavonoides. Muchos de estos micronutrientes son esenciales para tu cuerpo. En otras palabras, nuestro cuerpo no los produce, por tanto tenemos que ingerirlos en la comida. Aunque solo se necesitan pequeñas cantidades, los micronutrientes son indispensables para el funcionamieno óptimo del cuerpo humano. Los siguientes alimentos contiene micronutrientes: Carne, pescado y los huevos procedentes de explotaciones respetuosas con los animales, así como los productos a base de cereales como la avena, los productos integrales y las patatas. Con respecto a las vitaminas, las frutas, son una gran fuente de ellas.