Δεν βράζουν όλα τα είδη νερού στους 100°C
Μάθαμε στο σχολείο ότι οι 100°C είναι η θερμοκρασία στην οποία το νερό βράζει και μετατρέπεται σε ατμό. Αυτό δεν παύει να είναι αλήθεια, αλλά ισχύει μόνο σε κανονική ατμοσφαιρική πίεση και στο επίπεδο της θάλασσας. Αν δεν ζείτε κάπου στην κορυφή του κόσμου, ο ατμός που βγαίνει από το σίδερο σας έχει 100°C. Σε ατμοσίδερο, ο ατμός παράγεται υπό πίεση σε μια ξεχωριστή μονάδα. Και όσο υψηλότερη είναι η πίεση εδώ, τόσο πιο αργά βράζει το νερό και τόσο θερμότερος είναι ο ατμός: ο ατμός που παράγεται στα 5 bar έχει ήδη 150°C. Έτσι, η υψηλότερη πίεση κάνει τον ατμό θερμότερο και του επιτρέπει να διαπερνά το ύφασμα γρηγορότερα και βαθύτερα.
