Εάν τρώτε μόνο μικρές μερίδες και δεν σας αρέσει να περνάτε χρόνο στην κουζίνα, αν μπορείτε να το αποφύγετε, μπορείτε να το μετατρέψετε προς όφελός σας. Απλώς επιλέξτε μια ώρα για να μαγειρέψετε μεγαλύτερη ποσότητα και αποθηκεύστε τις μεμονωμένες μερίδες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Αυτό λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με σούπες, σάλτσες και πιάτα όπως το ρατατούιγ, για παράδειγμα. Κάποτε ήταν κοινή πρακτική γνωστή ως προμαγειρική, τώρα φέρει την πιο μοντέρνα ονομασία «προετοιμασία γεύματος». Αυτή η νέα παλιά τάση προσφέρει μια σειρά από πλεονεκτήματα, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιείτε προϊόντα ενώ είναι ακόμα φρέσκα από την αγορά και να τα αποθηκεύετε μέχρι να θέλετε να τα φάτε.
Ψωνίζοντας συνειδητά και επιλέγοντας εποχιακά προϊόντα σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με φρέσκα προϊόντα. Σημαίνει επίσης αποφυγή επεξεργασμένων έτοιμων γευμάτων. Ένα πλεονέκτημα της προετοιμασίας γευμάτων είναι η βεβαιότητα ότι έχετε νόστιμα, σπιτικά γεύματα που σας περιμένουν για τις επόμενες ημέρες ή ακόμα και για ολόκληρη την εβδομάδα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: το σπιτικό φαγητό μπορεί συχνά να είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο. Το να μαγειρεύετε μόνοι σας σημαίνει ότι έχετε τον έλεγχο όλων των συστατικών, που καταλήγουν στο πιάτο σας ή στα επανασφραγιζόμενα δοχεία και τα κουτιά μεσημεριανού γεύματος.
Μαγειρέψτε μια φορά και απολαύστε το για αρκετές μέρες. Η προετοιμασία φαγητού είναι μια ιδανική λύση, ειδικά όταν φτάνετε στο σπίτι εξαντλημένοι μετά από μια μέρα στη δουλειά και διαφορετικά θα επιλέγατε ανόητα ζυμαρικά με έτοιμη σάλτσα ή παγωμένη πίτσα. Αυτός είναι ένας τρόπος με τον οποίο η προετοιμασία γευμάτων μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε πιο υγιεινά. Άλλωστε, αν γνωρίζετε περισσότερο το φαγητό και το μέγεθος της μερίδας σας, θα το παρατηρήσετε νωρίτερα όταν χορτάσετε.
Έτσι, η προετοιμασία γευμάτων σάς βοηθά να εξοικονομήσετε χρόνο και να τρώτε πιο υγιεινά. Περισσότερο από αυτό, όμως, σας επιτρέπει να καταβάλετε τα δυνατά σας για να καταπολεμήσετε τη σπατάλη τροφίμων. Εάν μαγειρέψετε δύο ή τρεις μερίδες εκ των προτέρων, συνήθως δεν θα περισσέψουν μισοχρησιμοποιημένα υλικά. Αντίθετα, μπορεί ακόμη και να καταφέρετε να παγώσετε ένα μικρό απόθεμα για αυτές τις έντονες, αγχωτικές μέρες.
Η προετοιμασία γευμάτων είναι επίσης πιο οικονομική. Εάν αγοράσετε μεσημεριανό γεύμα από ένα καφέ ή το παραλάβετε, θα καταλήξετε να πληρώσετε πολύ περισσότερα. Και, αν παραγγείλετε ένα φαγητό σε πακέτο ή επιλέξετε εύχρηστο φαγητό, θα πρέπει επίσης να αντιμετωπίσετε πολύ περισσότερες συσκευασίες. Το παράδειγμα της προετοιμασίας γευμάτων δείχνει ότι, κάνοντας ακόμη και μικρά βήματα, μπορείτε να ζήσετε πιο βιώσιμα και να αποτρέψετε τη σπατάλη από τα υπολείμματα τροφίμων και συσκευασιών.
Ο χώρος είναι ένας σημαντικός παράγοντας όταν πρόκειται για την προετοιμασία του γεύματος. Εάν μοιράζεστε ένα μικρό ψυγείο και μια μικροσκοπική θήκη κατάψυξης με τον συγκάτοικο σας και έχετε μόνο ένα μικροσκοπικό ράφι τροφίμων, μπορεί να αντιμετωπίσετε κάποιες δυσκολίες. Μαγειρεύετε μπροστά για όλη την εβδομάδα; Εξω από το θέμα! Σκεφτείτε πώς και πού μπορείτε να αποθηκεύσετε τα έτοιμα γεύματά σας πριν τα φτιάξετε. Για παράδειγμα, ένα κελάρι θα μπορούσε να είναι μια καλή λύση.
Η καλή προετοιμασία περιλαμβάνει ένα καλό απόθεμα φαγητού σε μεταλλικά ή επανασφραγιζόμενα δοχεία ή γυάλινα βάζα. Συνιστούμε να διατηρείτε ένα απόθεμα από ρύζι, ζυμαρικά, κεχρί, βρώμη κουάκερ, κους κους, πλιγούρι, κρεμμύδια, σκόρδο, ξηρούς καρπούς, ποιοτικά έλαια, μια σειρά από μπαχαρικά, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας.
Κάτι άλλο που αξίζει να αναφέρετε όσον αφορά την προετοιμασία: σκεφτείτε τι θέλετε να φάτε εκείνη την εβδομάδα προτού εισβάλετε στο σούπερ μάρκετ. Ξεφυλλίστε τα βιβλία μαγειρικής σας ή περιηγηθείτε στο Διαδίκτυο. ρίξτε μια ματιά στη βιβλιοθήκη συνταγών Braun για να βρείτε κάποια έμπνευση. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να προγραμματίσετε την εβδομάδα σας έτσι ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε πλήρως τυχόν υπολείμματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προγραμματίσετε δύο πιάτα με βάση το ρύζι, ώστε να χρειαστεί να μαγειρέψετε ρύζι μόνο μία φορά. Ο έλεγχος του ημερολογίου σας μπορεί επίσης να βοηθήσει. Έχεις συμφωνήσει να βγεις καθόλου για φαγητό αυτή την εβδομάδα;
Ένα άλλο θετικό στην προετοιμασία γευμάτων είναι ότι εάν αφιερώσετε χρόνο για να εστιάσετε στον προγραμματισμό, τα ψώνια και την προετοιμασία γευμάτων, θα δώσετε αυτόματα στο φαγητό σας την προσοχή που του αξίζει. Αντί να σηκώνετε απλώς το πρώτο πράγμα που βλέπετε, μπορείτε να εστιάσετε περισσότερο στην προσεκτική επιλογή φαγητού που είναι φρέσκο, βιολογικό και τοπικό. Με αυτόν τον τρόπο, θα αγοράσετε μόνο αυτό που πραγματικά χρειάζεστε και θα καταλήξετε να μειώσετε ή ακόμα και να εξαλείψετε τη σπατάλη τροφίμων. Επιπλέον, τα ψώνια όπως αυτό είναι πολύ πιο ευχάριστα από το να περνάς βιαστικά στους διαδρόμους στο τέλος της ημέρας.
Λοιπόν, πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα γεύματα για αρκετές ημέρες; Μην ανησυχείτε, δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 2-3 ώρες την εβδομάδα. Είναι καλύτερο να δώσετε στην προετοιμασία του γεύματός σας μια σταθερή θέση στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα. Αυτό καθιστά ευκολότερο να μπείτε σε μια ρουτίνα που μπορεί να απολαύσετε ή να σας χαλαρώσει. Πρέπει να πλυθείτε μόνο μία φορά θα σας εξοικονομήσει επίσης πολύ χρόνο. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα με κοινά βήματα προετοιμασίας. Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε πατάτες για διαφορετικά γεύματα, μπορείτε να τις μαγειρέψετε όλες μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αυτό θα εξοικονομήσει επίσης ενέργεια. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες σε πολλά πιάτα, απλώς μοιράστε τις στα διάφορα κουτιά μεσημεριανού γεύματος ή δοχεία σας.
Λαχανικά εποχής. Οι ιδανικές επιλογές περιλαμβάνουν: καρότα (π.χ. ως crudités), κολοκύθες (μαγειρεμένες με λάδι και μπαχαρικά), κολοκυθάκι (ψητό), ντομάτες (ντοματίνια για σνακ), μελιτζάνες (ψητές), μπρόκολο (στο ατμό), πιπεριές (ωμό ή ψητό) και αβοκάντο.
Οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια. Οι νόστιμες πηγές περιλαμβάνουν: πατάτες, γλυκοπατάτες, ρύζι, ζυμαρικά (ιδανικά ολικής αλέσεως), κεχρί, κινόα, κους κους και πλιγούρι.
Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό μέρος οποιουδήποτε γεύματος και σας βοηθά να κρατάτε χορτάτους. Βρείτε το σε κρέας, ψάρι, τόφου, όσπρια, κουάρκ, γιαούρτι και μαγειρεμένα αυγά.
Βουτιές/σάλτσες για να δώσετε στα υλικά της προετοιμασίας του γεύματός σας αυτό το επιπλέον άρωμα. Προτείνουμε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ, κρέμα γάλακτος με μυρωδικά, πέστο, χούμους και γουακαμόλε».
Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να μοιράσετε τα μεμονωμένα πιάτα σε διαφορετικά επανασφραγιζόμενα δοχεία, κουτιά και γυάλινα βάζα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε δοχεία κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να μην χρειάζεται να μεταγγίσετε το φαγητό για ζέσταμα. Εάν μπορείτε να στοιβάζετε τα δοχεία και να τα αποθηκεύσετε άνετα στα συρτάρια του ψυγείου και του καταψύκτη σας, θα είστε νικητής. Υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι για να μεταφέρετε το φαγητό σας με ασφάλεια, από παλιά γυάλινα βάζα μέχρι εξαιρετικά πρακτικά κουτιά γεύματος με ξεχωριστά κομμάτια έως φιάλες Thermos για να κρατάτε τη σούπα σας ζεστή.
Ιδανικά, θα πρέπει να κρατάτε τις σάλτσες σαλάτας σε ξεχωριστό δοχείο ή σε ένα μικρό βαζάκι. Αυτό σταματά το ντρέσινγκ να περιχύνει τα φύλλα σαλάτας μέχρι το μεσημέρι. Τα ντιπ και άλλες σάλτσες έχουν επίσης καλύτερη γεύση όταν προστίθενται στο υπόλοιπο πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να βάλετε ντρέσινγκ και σάλτσες στο κάτω μέρος του δοχείου, ώστε να μην ξεπλυθούν από τα πάντα και να γίνει στριμωγμένο. Τα φρέσκα φρούτα, τα φύλλα σαλάτας και τα λαχανικά ανήκουν στην κορυφή.
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μεγάλες ποσότητες από σούπες και κατσαρόλες. Παγώνουν υπέροχα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να τρώτε το ίδιο γεύμα όλη την εβδομάδα. Επιπλέον, προσθέτοντας διάφορα υλικά και γαρνιτούρες, όπως κρουτόν, σπόρους ή κρέμα φρεϊς, μπορείτε να φτιάξετε μερικές διαφορετικές εκδοχές σούπες ή σαλάτες σε χρόνο μηδέν. Θα δείτε το όφελος όταν επιστρέψετε στο σπίτι το επόμενο βράδυ και έχετε ήδη έτοιμο και σας περιμένει ένα υγιεινό, σπιτικό γεύμα. Το ίδιο ισχύει και για τα μεσημεριανά σας διαλείμματα στη δουλειά.
Η προετοιμασία γευμάτων δεν είναι απλώς ένα φανταχτερό όνομα για μια παλιά ιδέα; Εξάλλου, οι γονείς και οι παππούδες μας σχεδίαζαν τα γεύματα εκ των προτέρων και μαγείρευαν από πριν. Η νέα πτυχή αυτής της διατροφικής τάσης, που ξεκίνησε στις ΗΠΑ, είναι η ολιστική προσέγγιση της διατροφής και της βιωσιμότητας σε σχέση με τα τρόφιμα. Ωστόσο, η προετοιμασία γευμάτων ξεκίνησε από τη σκηνή της γυμναστικής. Δημιουργήθηκε ως μέσο παρακολούθησης του τι ακριβώς έτρωγε ένα άτομο και σε ποιες ποσότητες.
Θέλετε να γίνετε προπαρασκευαστής φαγητού; Ίσως έχετε ήδη εμπειρία στην προετοιμασία γευμάτων αλλά ψάχνετε για τις σωστές συνταγές; Λοιπόν, τι θα λέγατε για μια σούπα με κόκκινες φακές; Μπορείτε να βρείτε πολλές περισσότερες συνταγές στη βάση δεδομένων συνταγών μας. Και, για να κάνετε την προετοιμασία του γεύματος ακόμα πιο διασκεδαστική και να κάνετε όλο το ξεφλούδισμα, το ανακάτεμα και την ανάμειξη σε χρόνο μηδέν, ρίξτε μια ματιά στη σειρά MQ από την Braun. Μάθετε περισσότερα
