Θρεπτικά συστατικά

Οι πιο σημαντικοί διατροφικοί όροι

Μακροθρεπτικά συστατικά

Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη θεωρούνται μακροθρεπτικά συστατικά. Ο οργανισμός μας χρησιμοποιεί αυτά τα θρεπτικά συστατικά είτε για να παράγει ενέργεια είτε ως «υλικό δημιουργίας» για τα διάφορα συστατικά του, π.χ. μύες, όργανα, οστά, λίπος, κύτταρα, ορμόνες, ένζυμα κ.λπ. Εκτός από το νερό και τα μικροθρεπτικά συστατικά, τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι, σε ορισμένες περιπτώσεις, απαραίτητα για την επιβίωση και διασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες, σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες και τα λίπη δεν είναι ζωτικής σημασίας για τους ανθρώπους. Παρόλα αυτά, παίζουν σημαντικό ρόλο επειδή αποτελούν σημαντικές πηγές ενέργειας για το σώμα μας και μας παρέχουν την απαραίτητη ισχύ για την προπόνησή μας και για την καθημερινή μας ζωή. Μερικά παραδείγματα τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες είναι: ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι, λαχανικά, φρούτα.

en_ADP-ImB_nutritional-terms-content-pics_carbohydrates_SM.png

Λιπαρά

Τα λιπαρά χρησιμοποιούνται επίσης ως φορείς ενέργειας και χρησιμοποιούνται κυρίως για μακροπρόθεσμα και χαμηλά μυϊκά φορτία. Επίσης, ελέγχουν την ορμονική ισορροπία του οργανισμού και μεταφέρουν λιποδιαλυτές βιταμίνες. Έτσι διασφαλίζεται επαρκής παροχή μικροθρεπτικών ουσιών. Τα λίπη συναντώνται σε έλαια, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, αυγά και λιπαρά κρέατα. Πολλά καλά έχουν ειπωθεί για τα πολυακόρεστα λίπη. Μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως η χαμηλή αρτηριακή πίεση, η βελτιωμένη ανάπτυξη του εγκεφάλου, η καλύτερη καρδιαγγειακή και οστική υγεία και πολλά άλλα, σχετίζονται με αυτά τα είδη λιπών. Βρίσκονται στο έλαιο λιναρόσπορου, καρυδέλαιο, λιπαρά ψάρια και σπόρους, μεταξύ άλλων.

Πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από πολλά διαφορετικά αμινοξέα και παίζουν καθοριστικό ρόλο σε διάφορες ζωτικές διαδικασίες του σώματος. Ορισμένες από τις πιο σημαντικές λειτουργίες τους περιλαμβάνουν την ανάπτυξη νέων κυττάρων, καθώς και κυττάρων του δέρματος, των μυών και των νεύρων. Για του λόγου το αληθές, αντιπροσωπεύουν τα βασικά δομικά στοιχεία όλων των ανθρώπινων κυττάρων. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν έχει αποθηκευτική ικανότητα για πρωτεΐνες, επομένως πρέπει να τις προμηθεύεται καθημερινά μέσω της τροφής. Αυτός είναι ο λόγος που μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών. Οι πρωτεΐνες προστατεύουν επίσης τους υπάρχοντες μύες από τη μυϊκή διάσπαση, όπως κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, για παράδειγμα. Ωστόσο, ένας παράγοντας που συχνά αγνοείται είναι ότι οι πρωτεΐνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και υποστηρίζουν άλλες ζωτικές διαδικασίες. Στις τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη περιλαμβάνονται το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης είναι όσπρια όπως φακές, φασόλια, μπιζέλια, προϊόντα σόγιας και τόφου. Μπορείτε επίσης να κάνετε χρήση πρωτεϊνικής σκόνης, είτε φυτικής είτε ζωικής προέλευσης, ως πηγή πρωτεΐνης.

en_ADP-ImB_nutritional-terms-content-pics_proteins_SM.png

Μικροθρεπτικά συστατικά

Τα μικροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν τις βιταμίνες A, B, C, D, E και K, τα μεταλλικά στοιχεία και το μαγγάνιο, καθώς και τις δευτερεύουσες φυτικές ουσίες όπως τα καροτενοειδή και τα φλαβονοειδή. Πολλά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σας. Με άλλα λόγια, δεν μπορούν να παραχθούν από τον ίδιο τον οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται μέσω της τροφής. Ακόμη και αν είναι απαραίτητα μόνο σε σχετικά μικρές ποσότητες, τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι ωστόσο απαραίτητα για τη βέλτιστη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος ή ολόκληρου του οργανισμού. Τα ακόλουθα τρόφιμα περιέχουν μικροθρεπτικά συστατικά: Το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά από φιλικές προς τα ζώα πρακτικές εκτροφής, ενώ και τα προϊόντα δημητριακών όπως η βρώμη, τα προϊόντα ολικής άλεσης και οι πατάτες έχουν υψηλή πυκνότητα μικροθρεπτικών συστατικών.