Suppen und Vorspeisen

Piroggen mit Kartoffel-Frischkäse-Füllung

Gesamtzeit:
45 Min.
Personen:
4

Zubereitungsart

Personen:
4
Schwierigkeitsgrad:

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  1. Teig: 2 Eier Mehl Milch und Salz in den Küchenmaschinen-Aufsatz mit Knethaken geben und mixen. Die Zutaten zu einem Teig kneten und dann 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen die Zwiebel hinzugeben und 8 bis 10 Minuten dünsten. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Der Kartoffelbrei sollte eine glatte Konsistenz haben. Dann die gehackte Zwiebel Käse und Paprikapulver hinzugeben.
  3. Den Teig auf einer gemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aus dem Teig mithilfe eines Teigausstechers in 25 cm große Kreise ausstechen. Die restlichen Eier schlagen und die Teigkreise damit bestreichen. Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf eine Hälfte des Teigkreises geben zusammenklappen und die Enden andrücken.
  4. Die Piroggen in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Anschließend 2 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Piroggen hinzugeben und auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
This recipe was prepared using Braun’s IdentityCollectionFood processor FP 5160 with its coarse disc and chopping blade.