Hauptspeisen

Kürbis-Pecorino-Risotto mit Salbei

Gesamtzeit:
30 Min.
Personen:

Zubereitungsart

Personen:
Schwierigkeitsgrad:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'German (Germany)'] 0

  1. Die Hühnerbrühe in einem kleinen Kochtopf zum Köcheln bringen. In einem separaten gusseisernen Kochtopf die Butter bei geringer Hitze zerlassen.
  2. In der Zwischenzeit den feinen Reibeeinsatz in die Braun TributeCollection Küchenmaschine einsetzen. Den Kürbis auf Stufe 3-6 fein raspeln. Nutzen Sie die voreingestellte Speed-Funktion, um direkt mit der richtigen Geschwindigkeit zu starten und präzisere Ergebnisse zu erzielen.
  3. Die gehackte Zwiebel den zerkleinerten Kürbis und den zerdrückten Knoblauch zur zerlassenen Butter in der gusseisernen Pfanne geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten bis die Zwiebel weich ist.
  4. Reis und Salbeiblätter hinzugeben und umrühren. Die Hühnerbrühe nach und nach in den Topf geben sodass der Reis gut bedeckt ist. Vorsichtig umrühren bis die Hühnerbrühe aufgenommen wurde. Weiter Hühnerbrühe hinzugeben und weiterrühren bis die gesamte Brühe aufgenommen wurde und der Reis weich ist.
  5. Den geriebenen Pecorino hinzugeben und die Mascarpone unterrühren bis sie geschmolzen ist. Abschmecken Olivenöl unterrühren und servieren.
Dieses köstliche Risotto können Sie gut zugedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.