Hauptspeisen, Dressings, Eingemachtes und Saucen, Pasta, Reis und Getreide, Salat und Gemüse

Gemüse und Kichererbsen Eintopf mit Harrisa & milchfreiem Rote-Beeren-Joghurt und Granola

Gesamtzeit:
60 Min.
Personen:
4 Personen

Zubereitungsart

Vorbereitung:
30 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Personen:
4 Personen
Schwierigkeitsgrad:

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  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebel und Knoblauchzehen hinzugeben. Kochen und ab und zu umrühren, für 2 Minuten oder wenn alles weich geworden ist.
  2. Ingwer, Zimtstange, Kreuzkümmel und Paprika dazugeben und für 2 Minuten kochen.
  3. Die Auberginen, Zucchini, Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Kichererbsen, Rosinen und Harrisa unterrühren und für weitere 5 Minuten kochen.
  5. Die Zimtstange herausnehmen, abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreuen. Mit dampfendem Couscous servieren.
  6. Die Gewürze in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten bis sie duften
  7. Dann in den Küchenmaschinen-Aufsatz geben und zusammen mit Paprika, Zwiebel, Chilis, Knoblauch, Tomatenpaste und Olivenöl pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.
  8. Mit einer Schicht Olivenöl bedeckt, halt sich Harissa im Kühlschrank bis zu einer Woche.
  9. Die Beeren, Banane und den Joghurt in den Küchenmaschinen-Aufsatz geben und pürieren.
  10. Mit Granola, Nüssen und Samen dekorieren.
Dieses Rezept wurde mit dem MultiQuick 9 Stabmixer und dem Küchenmaschinen-Aufsatz zubereitet.

Das Rezept kann auch hiermit zubereitet werden: