Für den Jasmin-Ananas-Reis das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis und die Ananas hinzugeben. Mit einem Deckel zudecken und die Hitze reduzieren. Bei aufgelegtem Deckel 15 Minuten sanft köcheln.
Pfanne vom Herd nehmen und den Reis Minuten 5 lang ruhen lassen, dann den Reis mit einer Gabel auflockern.
Limettensaft und gehackten Koriander einrühren. Nach Belieben abschmecken.
Für die grüne Currypaste alle Zutaten in den Braun MultiQuick 9087X-Stabmixer-Küchenmaschinen-Aufsatz (1,5 l) geben und zu einer dicken Paste verarbeiten.
Etwas Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebel, die in Scheiben geschnittene rote Paprika und den in Würfel geschnittenen Kürbis darin anschwitzen, bis diese beginnen weich zu werden.
Den Brokkoli, die Zucchini und die Currypaste hinzugeben und mit der Kokosnussmilch übergießen. Ca. 10 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist.
Nach Belieben abschmecken, mit Cashewnüssen bestreuen und mit gegartem Jasmin-Reis-Ananas-Reis servieren.
Für den Jasmin-Ananas-Reis das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis und die Ananas hinzugeben. Mit einem Deckel zudecken und die Hitze reduzieren. Bei aufgelegtem Deckel 15 Minuten sanft köcheln.
Pfanne vom Herd nehmen und den Reis Minuten 5 lang ruhen lassen, dann den Reis mit einer Gabel auflockern.
Limettensaft und gehackten Koriander einrühren. Nach Belieben abschmecken.
Für die grüne Currypaste alle Zutaten in den Braun MultiQuick 9087X-Stabmixer-Küchenmaschinen-Aufsatz (1,5 l) geben und zu einer dicken Paste verarbeiten.
Etwas Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebel, die in Scheiben geschnittene rote Paprika und den in Würfel geschnittenen Kürbis darin anschwitzen, bis diese beginnen weich zu werden.
Den Brokkoli, die Zucchini und die Currypaste hinzugeben und mit der Kokosnussmilch übergießen. Ca. 10 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist.
Nach Belieben abschmecken, mit Cashewnüssen bestreuen und mit gegartem Jasmin-Reis-Ananas-Reis servieren.
