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Rezepte
Grüne Kräuterfalafel mit Hummus

Grüne Kräuterfalafel mit Hummus

Schwierigkeitsgrad

Low

Zeit

90 Minuten

Verfasser

Kerstin Getto

Zutaten

Portionen: 2

Ergibt:

1  Minze
1  Petersilie
1 Gewürznelke Knoblauch
1  Zwiebel
1 Gewürznelke Knoblauch
1 klein rote Paprika, gehackt
1 TL Salz
0.5  Mehl
0.5 Stiel von Stangensellerie
0.5 TL Backpulver
100 ml Zitronensaft, ca. 2 Zitronen
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
250 g Kichererbsen
250 g getrocknete Kichererbsen
nach Bedarf gemahlener Kreuzkümmel
nach Bedarf Öl, zum Braten
nach Bedarf Olivenöl
  Gewürz
  Muskatnuss
  Salz

Anweisungen

SCHRITT 1/8

Für die Falafel die Kichererbsen, Bohnen und 2 TL Backpulver über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen.

SCHRITT 2/8

Am nächsten Tag die Erbsen und Bohnen abseihen und abspülen.

SCHRITT 3/8

Sellerie putzen, Zwiebel schälen, rote Paprika halbieren, entkernen und waschen, frische Kräuter waschen. Alle Zutaten mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Knoblauch, Backpulver und Mehl mit dem Braun MQ 7-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz und dessen Schneideeinsatz fein hacken. Die Masse nach Belieben abschmecken.

SCHRITT 4/8

Mit den Händen kleine Kugeln oder Scheiben aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 5/8

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Falafel auf jeder Seite für 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, diese aus der Pfanne nehmen und diese auf einen mit Küchentüchern bedeckten Teller legen.

SCHRITT 6/8

Für den Hummus die Kichererbsen abseihen und mit der Braun MQ 7-Mixerfuß mit den restlichen Zutaten zu einer sehr feinen Creme verrühren.

SCHRITT 7/8

Die Sahne mit Salz und Kreuzkümmel würzen, die Konsistenz mit etwas Wasser regulieren – für eine lockere, feine Creme braucht man in der Regel ca. 5 EL.

SCHRITT 8/8

Den fertigen Hummus in flachen Schüsseln anrichten und ihn mit etwas Olivenöl beträufeln.

Dieses Rezept wurde mit dem Braun MultiQuick 7-Stabmixer mit dessen Mixerfuß und dem All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz zubereitet.

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Schwierigkeitsgrad

Low

Zeit

90 Minuten

Verfasser

Kerstin Getto

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Portionen:2

Ergibt:

Zutaten

Anweisungen

SCHRITT 1/8

Für die Falafel die Kichererbsen, Bohnen und 2 TL Backpulver über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen.

SCHRITT 2/8

Am nächsten Tag die Erbsen und Bohnen abseihen und abspülen.

SCHRITT 3/8

SCHRITT 4/8

Mit den Händen kleine Kugeln oder Scheiben aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 5/8

SCHRITT 6/8

Für den Hummus die Kichererbsen abseihen und mit der Braun MQ 7-Mixerfuß mit den restlichen Zutaten zu einer sehr feinen Creme verrühren.

SCHRITT 7/8

Die Sahne mit Salz und Kreuzkümmel würzen, die Konsistenz mit etwas Wasser regulieren – für eine lockere, feine Creme braucht man in der Regel ca. 5 EL.

SCHRITT 8/8

Den fertigen Hummus in flachen Schüsseln anrichten und ihn mit etwas Olivenöl beträufeln.

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Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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