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Phase 6 - im Alter von 24 Monaten und darüber hinaus

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Kindergarten und darüber hinaus

Wenn Kinder ihren zweiten Geburtstag erreicht haben, sollten sie das Gleiche essen wie der Rest der Familie, nur in kleineren Mengen und mit viel Früchten und Gemüse.

In dieser Phase sollte das Essen mehr ungesättigte Fette enthalten, die unter anderem in Fisch und Gemüse vorkommen. Gemieden werden sollten Nahrungsmittel mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren wie Butter, fettiges Fleisch und fertige Kuchen und Gebäck.

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Recipes

  • Nut bars
  • Superfruit smoothie
  • Raspberry and walnut muesli
  • Pumpkin and chickpea soup
  • Soy milk-based mushroom soup
  • Lasagne
  • Mediterranean quiche
  • Beef and pumpkin risotto
  • Turkey steaks with pepper and onion goulash
  • Caprese sandwich                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     


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Nussriegel

Ergibt ca. 20 kleine Riegel
Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten
 
  • 75 g Nüsse
  • 250 g Haferflocken
  • 125 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 175 g Butter
  • 80 g flüssiger Honig
  • 200 g Marmelade

Zubereitung
 
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Nüsse mit Hilfe des Zerkleinerers hacken.
  3. Die Butter schmelzen und in einer Schüssel mit den Haferflocken, Mehl, Backpulver, Nüssen und Honig mischen. Solange rühren, bis sich alles gut vermengt hat.
  4. Etwas 3/4 des Teigs in einer 30x20 cm Backform ausstreichen und fest mit einem Löffel andrücken.
  5. Die Marmelade darauf verteilen und den verbleibenden Teig über die Marmelade streuen. Nochmal andrücken und für 30 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, für 1 Stunde abkühlen lassen und dann in Riegel schneiden und servieren.

Hinweis

Use the bars as a treat for your baby.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             
 

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Superfrucht Smoothie

Ergibt ca. 500ml / 3-4 Portionen
Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten
 
  • 1/2 Banane
  • 210 ml Vollmilch
  • 210 g gefrorene Beeren
  • 1 Teelöffel Weizenkeime
  • Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung
 
  1. Alle Zutaten in den Messbecher geben und mit dem MultiQuick 5 Baby Stabmixer pürieren. Ruhen lassen vor dem Servieren.                                                                                                                                                         
 

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Raspberry and walnut muesli

1 serving
Prep time: 3 minutes

Ingredients
 
  • 80 g raspberries
  • 40 g oats
  • 15 g walnuts
  • 40 ml orange juice
  • 100 g yoghurt, 3.5% fat

Preparation
 
  1. Rinse the raspberries and pat dry. Place the oats in a cereal bowl.
  2. Place the walnuts in the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory and roughly chop. Then use the spatula to add them to the oats. Add the orange juice, yoghurt and raspberries and stir together.

 
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Pumpkin and chickpea soup

4-6 servings
Prep time: 15 minutes
Cooking time: 18 minutes

Ingredients
 
  • 2 cloves of garlic
  • 1 onion
  • 1 stick of celery
  • 600 g Hokkaido pumpkin flesh (without seeds and strands)
  • 1 yellow bell pepper
  • 2 tbsp olive oil
  • 400 ml vegetable broth
  • ½ tsp cumin
  • 1 jar of chickpeas (220 g drained weight)
  • 4 tbsp tomato purée
  • ½ bunch of parsley
  • Iodised salt
  • White pepper
  • Sweet paprika powder

Preparation
 
  1. Peel the garlic and onion and chop with the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory. Clean the celery and cut into chunks, then chop with the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory.
  2. Cut the pumpkin into bite-size pieces. Wash the bell pepper, remove the stem and seeds, then dice.
  3. Heat the olive oil in a pot and sauté the onions, garlic and celery. A little later, add the pumpkin and pepper and sauté. Season with cumin, pour in the broth and let everything simmer for 15 minutes, until the pumpkin and pepper are cooked through.
  4. Meanwhile, drain the chickpeas and place in the beaker. With the MultiQuick 5 Baby hand blender, purée into a consistent mixture and stir into the soup along with the tomato purée.
  5. Wash the parsley, pick the leaves from the stems and chop in the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory.
  6. Season the soup to taste with salt, pepper, paprika and cumin. Portion onto plates and sprinkle with parsley.

Tip

Parents can season their own with salt at the table if necessary. Try to reduce your own salt consumption to set a good example. You could try using more parsley instead!
 
 
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Soy milk-based mushroom soup

4 servings (for 2 children and 2 adults)
Prep time: 10 minutes
Cooking time: 15 minutes

Ingredients
 
  • 1 onion
  • 1 clove of garlic
  • 250 g mushrooms, e.g. button, porcino, chanterelle
  • 1 tbsp rapeseed oil
  • 30 g pastry flour
  • 500 ml thin vegetable broth
  • 300 ml soy milk
  • 1 sprig tarragon
  • Iodised salt
  • Black pepper

Preparation
 
  1. Peel and quarter the onion. Peel the garlic. Finely chop both in the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory. Thoroughly clean the mushrooms and cut particularly large ones into chunks.
  2. Heat the oil in a pot and sauté the onion until translucent. Add the mushrooms and sauté over a low heat.
  3. Sprinkle flour over the mushrooms and briefly sauté, then add the broth, stirring constantly. Let the soup boil for 1 minute. Then add the soy milk.
  4. Purée the soup with the MultiQuick 5 Baby hand blender.
  5. Wash the tarragon, pat dry, pick the leaves from the stems and chop finely.
  6. Season the soup to taste with salt, pepper and tarragon.


Tip

You can also use parsley in the place of tarragon.
 
 
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Lasagne

Ergibt ca. 1300g / Für 10-12 Portionen
Kochzeit: 60 Min

Zutaten
 
  • 1 Teelöffel Öl
  • 250 g Lasagne Platten
  • 300 g Rinderhack
  • 400 g Tomaten, aus der Dose oder frisch und gehackt
  • 2 Karotten
  • 2 Zucchini
  • 3-4 Blummenkohlröschen
  • 3-4 Brokkoliröschen
  • 2 Teelöffel Butter
  • 60 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 150 g geriebener Käse

Zubereitung
 
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Das Hackfleisch mit Öl in einem Topf bei kleiner Hitze bräunen und dann die Tomaten dazugeben. Gemüse fein schneiden und zu den Tomaten und dem Hack geben, zudecken und köcheln lassen.
  3. Für die Käsesoße, Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazu geben und unter Rühren für 1 Minute kochen.
  4. Nach und nach Milch dazugeben, dabei weiter rühren und bei geringer Hitze köcheln bis die Soße dickflüssig wird. Dann den Käse dazugeben und umrühren.
  5. Wenn das Rind, die Tomaten und das Gemüse eingedickt ist, pürieren Sie mit dem MultiQuick 5 Baby Stabmixer auf hoher Stufe.
  6. Lasagneblätter mit Hackfleischsoße und Käsesoße in einer Auflaufform schichten, bis keine Zutaten mehr übrig sind. Die letzte Schicht sollte aus Käsesoße bestehen.
  7. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen für 20-30 Minuten backen.                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

 
 

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Mediterranean quiche

12 servings
Prep time: 35 minutes
Cooking time: 30 minutes
Baking time: 30 minutes

Ingredients
 
  • 200 g pastry flour
  • 100 g butter
  • ½ tsp iodised salt
  • 2-3 tbsp cold water
  • 2 onions
  • 2 bell peppers
  • 1 courgette
  • 100 g tomatoes, seeded
  • 2 cloves of garlic
  • 1 sprig rosemary
  • 2 sprigs thyme
  • 3 sprigs basil
  • 1 tbsp olive oil
  • Iodised salt
  • Black pepper
  • 2 eggs
  • 200 g sour cream
  • 200 g feta cheese

Preparation
 
  1. To make the dough, place the flour, butter, salt and water in a bowl and use your hands to knead together into a small, smooth ball. Wrap the dough in foil and chill for 30 minutes.
  2. Meanwhile, peel the onions and slice into strips. Wash and rinse the peppers and slice into thin strips. Wash the courgette, remove the ends, cut in half lengthwise and cut into slices. Cut the tomatoes into small pieces.
  3. Peel the garlic, cut in half and add to the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory. Wash the herbs, pick the leaves from the stems and add to the garlic. Chop everything together very finely.
  4. Heat the oil in a non-stick pan and sauté the onions and vegetables until tender. Season the garlic herb mixture with salt and pepper.
  5. Meanwhile, place the eggs and sour cream in the beaker. Add salt and pepper. Blend to a consistent mixture with the MultiQuick 5 Baby hand blender.
  6. Preheat the oven to 200°C. Roll out the dough and press into a greased tart pan (Ø 28 cm). Add the vegetables from the pan, distributing them evenly. Dice the feta cheese and sprinkle it over the vegetables. Finally, pour the egg mixture over the tart.
  7. Bake the quiche in the middle of the oven for about 30 minutes. Remove from the oven, allow to cool slightly, release from the pan and cut into 12 slices.


Tip

If your little ones are not eating the quiche, adding one or two chilli peppers will give it a nice heat.
 
 
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Rindfleisch-Kürbis Risotto

Ergibt ca. 900g / Für 8-10 Portionen
Kochzeit: 20-25 Min

Zutaten
 
  • 30 g butter
  • 1 Teelöffel Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
  • ½ Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 200 g Rinderhack
  • 250 g Risottoreis
  • 1l heiße Hühnerbrühe
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 100 g Pilze, geschnitten
  • 40 g Parmesankäse

Zubereitung
 
  1. Die Zwiebel mit dem Zerkleinereraufsatz hacken.
  2. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz bei mittlerer Hitze anbraten bis sie leicht braun werden.
  3. Rinderhack hinzugeben und unter Rühren auf hoher Hitze für 5 Minuten anbraten, bis es schön braun ist.
  4. Reis hinzugeben und für 1 Minute braten. Dann ein Viertel der Brühe dazugeben und für 2 Minuten weiterrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  5. Nach und nach Brühe dazugeben, den Kürbis und die Pilze einrühren, bis die Hälfte der Brühe hinengegeben wurde. Weiter rühren und Brühe einfüllen bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde und der Reis weich ist.
  6. Den Parmesan mit dem Zerkleinerer hacken und in den Topf geben. Gut umrühren.
  7. Vom Herd nehmen und sofort servieren. Für ältere Familienmitglieder, kann das Risotte mit Salz und Pfeffer verfeinert werden.


Hinweis

Für jüngere Babys können Sie diese Mahlzeit auch mit dem MultiQuick 5 Baby Stabmixer pürieren.                                                                                                                                                                                                                                                      
 
 

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Turkey steaks with pepper and onion goulash

4 servings (2 adults and 2 small children)
Prep time: 35 minutes
Cooking time: 20 minutes

Ingredients
 
  • 400 g turkey steaks
  • Iodised salt
  • Black pepper
  • 2 onions
  • 2 red bell peppers
  • 2 tbsp olive oil
  • 2 tbsp tomato purée
  • 200 g whipping cream
  • Thyme
  • 8 sprigs basil

Preparation
 
  1. Rinse the turkey steaks with cold water and pat dry. Then cut into strips, cutting against the grain of the meat. Press flat with a large kitchen knife and season with salt and pepper.
  2. Peel and quarter the onions. Clean the pepper and cut into chunks. Place both in the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory and roughly chop.
  3. Heat the oil in a non-stick pan and fry the steaks for 4 minutes on each side, then remove and keep warm. Then add the pepper and onion mixture and sauté until tender, about 8 minutes. Then stir in the tomato purée and cream. Season to taste with salt, pepper and thyme. Return the medallions to the pan and warm them up.
  4. Wash the parsley, pat dry, pick the leaves from the stems and chop finely in the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory.
  5. Arrange the turkey steaks on the plate with the pepper and onion goulash and sprinkle with parsley. This goes well with mashed potatoes or pasta.


Tip

You can also use pork loin in the place of turkey steaks.
 
 
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Caprese sandwich

2 servings (for children)
Prep time: 10 minutes

Ingredients
 
  • 2 sprigs basil
  • 2 tsp olive oil
  • 2 tsp toasted pine nuts
  • 2 slices of whole grain toast
  • 2 slices of mozzarella
  • 4 slices of tomato

Preparation
 
  1. Wash the basil, pat dry and pick the leaves from the stems. Using the MultiQuick 5 Baby MQ 20 chopper accessory, blend the basil together with the olive oil and pine nuts into a fine paste.
  2. Spread the paste onto a slice of whole grain bread. Distribute the slices of tomato and mozzarella over top. Cover with the second slice of toast and cut in half diagonally.


Tip

If desired, it can be lightly seasoned with salt and pepper.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   
 

Phase 5

Kleinkinder - von ca. 13 bis 23 Monaten

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Phase 4

Größere Wagnisse - Ab einem Alter von 7 bis 9 Monaten

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