En moderne dessertklassiker. Men vidste du at tiramisus oprindelse går helt tilbage til renæssancen?
Ingredienser (4 personer)
- 2 æg
- 2 tsk. sukker
- 2 tsk. marsala vin
- 100 gr. mascarpone
- 8 bløde, ladyfingers (Italienske svampekiks)
- 3 tsk. meget stærk kaffe
- 3 tsk. kaffelikør
- 1 tsk. kakaopulver
Separer æggehviderne fra blommerne og pisk æggehviderne indtil de er stive. Put det i køleskabet.
Put æggeblommer, sukker og marsalavinen i en skål, og pisk dem til en tyk creme over et vandbad. Lad blandingen køle let, men fortsæt med at røre rundt. Bland derefter de piskede æggehvider i.
Hæld mascarponen i en skål, og bland Marsala-cremen i.
Dæk bunden af en firkantet bageform med dine ladyfingers, og hæld kaffe og kaffelikør over dem. Bred mascarponecreme-blandingen jævnt ud over småkagerne og lad det stå i køleskabet i mindst 2 timer. Drys kakaopulveret på toppen før servering.