Hlavní chod

Kuřecí roláda s chřestem na pyré ze sladkých brambor

Počet osob:
4

Postup

Počet osob:
4
Náročnost:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Czech (Czech Republic)'] 0

  1. Rukou naklepte kuřecí prsa osolte a opepřete.
  2. Blanšírujte konečky chřestu ve vroucí vodě zarolujte je do kuřecích prsíček spojte párátkem a krátce z obou stran osmahněte na oleji.
  3. Oloupejte sladkou bramboru nakrájejte ji na kostky a uvařte ve vývaru. Bramboru rozmačkejte přilijte smetanu a pomocí tyčového mixéru Braun Multiquick vytvořte hladké pyré.
  4. Pomocí sekacího nástavce nasekejte velmi najemno makadamové oříšky a vmíchejte je do pyré.
  5. Očistěte operte a natrhejte salát zalijte ho zálivkou z olivového oleje soli pepře vinného octa a čerstvé bazalky.
  6. Pyré umístěte doprostřed talíře salát naaranžujte na stranu. Roládu nakrájejte šikmo plátky rolády položte na pyré a ozdobte bazalkou.
Maso naklepávejte šetrně klouby ruky. Palička na maso by mohla křehké maso nebo tenké kousky masa roztrhat. Maso můžete také vložit do umělohmotného sáčku a stlačit ho těžkým předmětem.