Skořicové šneky

Obtíže

Střední

Čas

100 min

Autor

Braun

Přísady

Porce: 8

Hotové množství:

Na těsto
60 g krupicového cukru
615 g 00 mouky
18 g čerstvého droždí
5 g jemné mořské soli
120 ml voda, pokojové teploty
120 ml mléka, teplé
80 g nesoleného másla
1 vejce

Na náplň
100 g tmavého hnědého cukru
5 g mletá skořice
15 g nesoleného másla, rozpuštěné

Na polevu
115 g smetanového sýra, změklý
300 g moučkového cukru
1 lžičky vanilkového extraktu
2-4 lžíce mléka, podle potřeby

Pokyny

KROK 1/14

Ve středně velké míchací míse zpracujte rozpuštěné máslo, teplé mléko, vodu a vejce. Přidejte rozdrobené čerstvé droždí a promíchejte, nechte 5 minut stranou, aby se droždí aktivovalo.

KROK 2/14

Přidejte mouku a cukr a dobře promíchejte, dokud nebude hmota homogenní.

KROK 3/14

Těsto dejte na pracovní desku, hněťte 8–10 minut, dokud se nevytvoří hladké těsto.

KROK 4/14

Lehce vymažte velkou míchací mísu máslem, přendejte do ní těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 30 minut, nebo dokud se objem těsta nezdvojnásobí.

KROK 5/14

Mezitím připravte skořicový cukr. Promíchejte tmavě hnědý cukr a skořici v malé misce a odložte stranou.

KROK 6/14

Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní desku a pomocí válečku ho rozválejte do velkého obdélníku.

KROK 7/14

Povrch těsta potřete pomocí mašlovačky rozpuštěným máslem, posypte 3/4 skořicového cukru a zajistěte, aby byl rovnoměrně rozprostřen po celém povrchu.

KROK 8/14

Těsto zarolujte do závinu. Dávejte pozor, abyste ho nemačkali. K rovnoměrnému rozdělení těsta použijte nůž a každé 4 cm podél závinu udělejte značku. Těsto nakrájejte na díly stejné velikosti a poté pomocí rukou tvar každého z nich uhlaďte.

KROK 9/14

Vymažte fritovací nádobu a vysypte ji zbývajícím skořicovým cukrem. Rolky přendejte do fritovací nádoby tak, aby mezi sebou měly mezeru 1 cm.

V závislosti na velikosti rolek se vám jich může podařit dát najednou do fritovací nádoby 5, nebo 8, pokud jich máte více k upečení, zakryjte je a dejte do chladu, dokud nebude první dávka hotová.

KROK 10/14

Zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 30 minut, nebo dokud se objem nezdvojnásobí, poté potravinářskou fólii odstraňte. Fritovací nádobu vložte do horkovzdušné fritézy.

KROK 11/14

Zvolte funkci CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 25 minut a stiskněte tlačítko START. Přístroj začne péct.

KROK 12/14

Mezitím ve středně velké míse připravte polevu: smíchejte změklý smetanový sýr, moučkový cukr, vanilku a mléko.

V případě potřeby přidejte trochu mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

KROK 13/14

Upečené skořicové šneky přendejte na drátěnou mřížku, aby lehce zchladly.

Postup při pečení zopakujte se všemi zbývajícími rolkami z těsta.

KROK 14/14

Teplé skořicové šneky polijte připravenou polevou, podávejte teplé.

Jakmile těsto srolujete do závinu, dejte ho alespoň na 30 minut chladit do lednice – pomůže to udržet pěkný tvar šneků při krájení.
Místo nože můžete k nakrájení těsta na díly použít také nit na šití.

Skořicové šneky

Zobrazit recept

Obtíže

Střední

Čas

100 min

Autor

Braun

Zobrazit recept

Porce:8

Hotové množství:

Přísady

Tento recept se připravuje pomocí:

HF5050

Pokyny

KROK 1/14

KROK 2/14

Přidejte mouku a cukr a dobře promíchejte, dokud nebude hmota homogenní.

KROK 3/14

Těsto dejte na pracovní desku, hněťte 8–10 minut, dokud se nevytvoří hladké těsto.

KROK 4/14

Lehce vymažte velkou míchací mísu máslem, přendejte do ní těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 30 minut, nebo dokud se objem těsta nezdvojnásobí.

KROK 5/14

Mezitím připravte skořicový cukr. Promíchejte tmavě hnědý cukr a skořici v malé misce a odložte stranou.

KROK 6/14

Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní desku a pomocí válečku ho rozválejte do velkého obdélníku.

KROK 7/14

Povrch těsta potřete pomocí mašlovačky rozpuštěným máslem, posypte 3/4 skořicového cukru a zajistěte, aby byl rovnoměrně rozprostřen po celém povrchu.

KROK 8/14

KROK 9/14

Vymažte fritovací nádobu a vysypte ji zbývajícím skořicovým cukrem. Rolky přendejte do fritovací nádoby tak, aby mezi sebou měly mezeru 1 cm.

KROK 10/14

Zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 30 minut, nebo dokud se objem nezdvojnásobí, poté potravinářskou fólii odstraňte. Fritovací nádobu vložte do horkovzdušné fritézy.

KROK 11/14

Zvolte funkci CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 25 minut a stiskněte tlačítko START. Přístroj začne péct.

KROK 12/14

Mezitím ve středně velké míse připravte polevu: smíchejte změklý smetanový sýr, moučkový cukr, vanilku a mléko.

V případě potřeby přidejte trochu mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

KROK 13/14

Upečené skořicové šneky přendejte na drátěnou mřížku, aby lehce zchladly.

Postup při pečení zopakujte se všemi zbývajícími rolkami z těsta.

KROK 14/14

Teplé skořicové šneky polijte připravenou polevou, podávejte teplé.

Vyhledat rychlé odkazy

Příprava jídla

Vaření

Snídaně

Žehlení

Promo

Inspirujte se

Služba

Příprava jídla

Vaření

Snídaně

Žehlení

Promo

Inspirujte se

Služba

Skořicové šneky

Přísady

Pokyny

KROK 1/14

KROK 2/14

KROK 3/14

KROK 4/14

KROK 5/14

KROK 6/14

KROK 7/14

KROK 8/14

KROK 9/14

KROK 10/14

KROK 11/14

KROK 12/14

KROK 13/14

KROK 14/14

Skořicové šneky

Přísady

Pokyny

KROK 1/14

KROK 2/14

KROK 3/14

KROK 4/14

KROK 5/14

KROK 6/14

KROK 7/14

KROK 8/14

KROK 9/14

KROK 10/14

KROK 11/14

KROK 12/14

KROK 13/14

KROK 14/14

Poznámky

Objevte další recepty na www.braunhousehold.com/en-gb/recepty

Kuchyně

Žehlení

Kolekce

Služba

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Mezinárodní