Domácí příkrmy pro děti a kojence – recepty

Dají se skleničky s kojeneckou výživou připravit i v domácích podmínkách? I když se to na první pohled nezdá, k vaření pro miminka není potřeba žádný velký kuchařský talent nebo dlouhé hodiny strávené v kuchyni. Stačí chuť, správné vybavení a jednoduché recepty na pokrmy přizpůsobené věku dítěte. Domácí příkrmy ve skleničkách nabízejí stejně pohodlné používání jako ty kupované, a navíc máte jistotu, že jsou v nich použity ty nejlepší suroviny. Podívejte se, jak se dají bleskurychle připravit pyré, polévky a dezerty pro naše nejmenší.

 

Vaření prvních dětských příkrmů nemusí být časově náročné

Když si představíme první příkrmy pro kojence, nejčastěji nás ihned napadne zeleninové nebo ovocné pyré. Jak je připravit? Existuje mnoho způsobů, jak na to. Naše maminky obvykle pasírovaly příkrmy pro děti přes plastové sítko nebo pasírovací strojek (sítko s kličkou). Pro něco starší děti rozmačkávaly zeleninu vidličkou nebo šťouchadlem na brambory a maso krájely nadrobno. Některé maminky používají tyto metody dodnes, jsou však docela únavné a vyžadují spoustu trpělivosti. Propasírování většího množství vařené zeleniny a ovoce přes sítko dokáže spolehlivě od přípravy domácích dětských příkrmů odradit.

Z tohoto důvodu dávají někteří mladí rodiče přednost přípravě dětských příkrmů pomocí tyčového mixéru. Pro tento úkol je jako stvořený nástavec na pyré, který lze jednoduše namontovat jedním zacvaknutím a po použití umýt v myčce. Kromě toho nám tyčový mixér usnadní přípravu větší porce dětského příkrmu, kterou budeme moci později najednou pasterizovat ve skleničkách a podle potřeby odebírat několik týdnů. Jaká pyré jsou k tomu nejvhodnější a jak je připravit?

 

První příkrmy pro kojence

První polévky se skládají pouze z jednoho druhu zeleniny, takže jsou nejjednodušší na přípravu. Zpočátku představují denní porci takového jídla pro miminko pouze 2-3 lžičky. Proto je dobré zbytek pokrmu vložit do skleniček a zavíčkovat. V budoucnu vám to ušetří trochu času. První polévku je vhodné pro miminko připravit mezi 17. a 26. týdnem života.



Domácí mrkvičková polévka pro kojence

V našich končinách se první příkrm připravuje nejčastěji z mrkvičky. Pokud se takto rozhodnete i vy, použijte čerstvé, tvrdé a šťavnaté mrkve, se sytě oranžovou barvou – ty jsou totiž nejchutnější. Operte je pod tekoucí vodou a dobře oškrábejte, protože případné škodlivé látky se hromadí těsně pod slupkou. Pak mrkev vcelku uvařte v páře – můžete použít parní hrnec nebo hrnec se speciální vložkou. Dalším krokem je mixování. Lehce vychladlou mrkev vložte do misky a důkladně



Domácí dýňová polévka pro kojence

V období od října do prosince se jako ideální surovina na první příkrm nabízí dýně. Tato zelenina – stejně jako mrkev – nezpůsobuje alergie, má jemnou chuť a je lehce stravitelná, takže miminko nebude mít po jejím snězení žádné problémy. Můžete ji také uvařit v páře, ale plná chuť se rozvine pouze po upečení v troubě. Než to uděláte, důkladně očistěte tvrdou slupku a poté ji spolu s nepoživatelným středem s dýňovými semínky odstraňte. Poté nakrájejte na kousky, poskládejte na plech vyložený pečícím papírem a vložte do předehřáté trouby. Když se dýně upeče do měkka, vložte několik kousků do misky a



Domácí zeleninové polévky pro kojence

Při rozšiřování jídelníčku zavádíme našim drobečkům postupně nové přísady a nové příchutě. Nezapomínejme, že v této fázi nepřidáváme sůl ani koření.



Domácí brokolicová polévka po 6. měsíci věku

Pro přípravu lahodného zeleného krému použijte čerstvou brokolici (růžičky by měly být kompaktní a stonky pevné). Je to jeden z nejzdravějších druhů zeleniny, takže se nemusíte bát ji svému děťátku nabídnout. Brokolici důkladně umyjte pod tekoucí vodou a rozdělte na růžičky. Ve smaltovaném nebo nerezovém hrnci uvařte malé množství vody. Do vařící vody vložte několik brokolicových růžiček a krátce je povařte do měkka. Poté odstavte a nechte vychladnout. Do hrnce přidejte olivový olej nebo máslo a důkladně mixujte, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji zředit převařenou vodou, mateřským nebo umělým kojeneckým mlékem. Chuť hotového krému můžete zpestřit vařeným vaječným žloutkem nosnic z volného výběhu a kalorickou hodnotu polévky vylepšit přidáním malého množství rýžové kaše.



Domácí květáková polévka po 7. měsíci věku

Do jídel pro malé strávníky přidáváme postupně jednou za pár dní nové přísady a sledujeme, jak na ně organismus dítěte reaguje. Po období postupného rozšiřování jídelníčku budeme moci připravovat polévky s různými příchutěmi a barvami. Základem tohoto vícesložkové krémové polévky mohou být například růžičky květáku, ke kterým přidáme mrkev, brambory, pórek a máslo. Zeleninu pečlivě opereme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Takto připravenou zeleninu vhodíme do menšího množství vroucí vody a vaříme na mírném plameni po dobu několika minut. Po vychladnutí rozmixujeme všechny ingredience tyčovým mixérem na hladké pyré. Pokud je to nutné, přidáme trochu převařené vody.

 

KONCOVKA MIXÉRU VE TVARU ZVONU
ZABRÁNÍ VYSTŘIKOVÁNÍ Z NÁDOBY



Domácí rajčatová polévka po 8. měsíci věku

Rajče je zelenina, která chutná většině dětí. Může však způsobovat alergii, takže s jeho zavedením do stravy dítěte je dobré počkat. Po 8. měsíci života můžete pro vaše děťátko připravit lahodný krém z rajčat s přídavkem mrkve, petrželky a pórku. Polévkovou zeleninu pečlivě omyjte, oškrabejte, nakrájejte na menší kousky a vhoďte do malého hrnce s vroucí vodou. Vařte pod pokličkou. Rajčata spařte, oloupejte slupku a vykrojte tvrdé středy. Zbytek nakrájejte nadrobno, přidejte ke zbývající zelenině a na mírném ohni povařte minimálně deset minut. Zvlášť uvařte kuřecí stehno bez kůže a poté z něj odstraňte všechny kosti a chrupavky. Pak maso přidejte do hrnce se zeleninou. Vše důkladně


Domácí pokrmy ve skleničkách pro kojence – rozšiřování jídelníčku

Konzistence jídel pro nejmenší kojence je stejná jako u polévek– jemný krém bez jakýchkoliv hrudek. Rozdělení jídel na polévky a hlavní chody je spíše konvenční, ale většinou rodičům pomáhá při plánování přikrmování a postupném zvykání na tuhou stravu.


Domácí příkrmy 7. měsíc: rýže s králičím masem

Králičí maso je lehce stravitelné, libové a má jemnou chuť, takže je odborníci na výživu doporučují hned v prvních měsících rozšiřování jídelníčku kojenců. Kromě toho nezpůsobuje alergie, takže je můžeme podávat dětem se sklony k alergiím. Připravíme z něj lahodný oběd. Budete potřebovat kousek masa, hnědou rýži, několik růžiček brokolice a malou mrkvičku. Připravte si také 3 hrnce. V prvním uvařte omyté maso v malém množství vody (nejdéle), ve druhém rýži a ve třetím – na speciální vložce pro vaření v páře – nakrájenou zeleninu (nejkratší dobu). Jakmile bude vše měkké, počkejte, až přísady zchladnou a pak je vložte do misky. Pomocí tyčového mixéru

 


Domácí příkrmy po 7. měsíci: pyré z červené řepy s krůtím masem

Červená řepa je výživná a lehce stravitelná a vaše děťátko si jistě pyré z této zeleniny díky jeho nasládlé chuti oblíbí. Jak tento příkrm připravit? Budete potřebovat několik čerstvých, tvrdých, středně velkých řep (v letní sezóně může být také šťavnatá nať), brambor, pórek, kořen petržele a plátek krůtího masa. Veškerou zeleninu pečlivě omyjte, oškrabejte a uvařte v páře (v parním hrnci nebo hrnci se speciální vložkou). V samostatném hrnci přiveďte vodu k varu a pak do ní vložte umyté maso. Vařte asi 10 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout. Vložte krůtí maso, řepu a ostatní zeleninu do misky, přidejte trochu másla nebo olivového oleje. Pak pomocí tyčového mixéru s nástavcem na pyré vytvořte krásně červenou hladkou kaši. Díky tomuto příkrmu dodáte děťátku spoustu železa, které se nachází nejen v mase, ale také v červené řepě.


Domácí příkrmy po 8. měsíci: telecí maso s obilninami

Telecí chutná skvěle s jáhlovou kaší nebo s ječnými kroupami. Na základě těchto produktů můžete připravit výživný pokrm. Kroupy nebo jáhly propláchněte pod tekoucí vodou a uvařte v malém množství vody do měkka. Měly by být téměř rozvařené. Telecí maso očistěte, omyjte a nakrájejte na kostky. Vhoďte do hrnce s vroucí vodou a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud nezměkne. Je velmi důležité, aby pyré pro kojence obsahovalo zeleninu uvařenou v páře nebo upečenou v troubě. Do tohoto příkrmu se dobře hodí zelené fazolové lusky, mrkvička a kořenová petržel. Až budete mít maso, kroupy a zeleninu uvařené, počkejte chvíli, než trochu zchladnou a přesuňte je do misky. Pak směs



Domácí dezerty pro kojence – rozšíření jídelníčku

Při rozšiřování jídelníčku pro kojence nesmí chybět ovoce, nejlépe sezónní. Můžeme je děťátku podávat jako jednodruhové pyré nebo v kombinaci s jiným ovocem či zeleninou, díky čemuž nám pokaždé vzniknou skvělé výživné pamlsky.



Recept na domácí dezert po 6. měsíci věku: jablko s cuketou

Na přípravu dezertů vybírejte zralá jablka bez viditelných vad. Ovoce umyjte, oloupejte a odstraňte jádřince. Pak rozkrojte každé ovoce na 4 díly. Ke zjemnění kyselé chuti jablek se skvěle hodí cuketa. Umyjte ji, odstraňte slupku a vnitřek se semínky, poté nakrájejte na kousky. V dalším kroku poklaďte kousky jablek a cukety na plech vyložený pečícím papírem a vložte do předehřáté trouby. Suroviny na dezert pečte více než deset minut do měkka a poté nechte na chvíli zchladnout. Ještě teplé kousky jablek a cukety dejte do misky, přidejte trochu oleje a

 

Recept na domácí dezert po 8. měsíci věku: banán s hruškou

Kojenci si rádi pochutnávají na dezertech připravených z banánů. Jsou sladké a výživné, ale po upečení a rozmixování se změní na velmi husté pyré. To se dá zředit přidáním šťavnaté přísady – v našem případě použijeme zralé hrušky a hrozen vinné révy. Jak připravit takový dezert? Všechno ovoce nejdříve omyjte (banány také!). Zralé hrušky oloupejte, vykrojte z nich jádřince a nakrájejte na kousky. Banány oloupejte, odkrojte černý konec a nakrájejte na kolečka. Pak položte ovoce na plech vyložený pečícím papírem a pečte minimálně deset minut v dobře rozehřáté troubě. Mezitím uvařte hroznové kuličky ve velmi malém množství vody v hrnci pod pokličkou. Přeneste pečené ovoce do hrnce s hrozny a zakápněte olivovým olejem. Posledním krokem je smísení všech ingrediencí pomocí tyčového mixéru.

 

Recept na domácí dezert po 8. měsíci věku: pastinák a mango

Poněkud opomíjený pastinák se v poslední době opět vrací na naše stoly. Vzhledem připomíná petržel, ale je větší a má hladší slupku. Jeho jemně nasládlý kořen s charakteristickou vůní je vhodný nejen pro přípravu obídků pro kojence, ale hodí se i do chutných dezertů. Stačí jej nakombinovat se zralým mangem a šťavnatými broskvemi. Chcete-li tento příkrm připravit, očistěte pastinák pod tekoucí vodou, oškrábejte a nakrájejte na drobné kostičky. Broskve umyjte, odstraňte pecky a oloupejte opatrně kůžičku, dávejte pozor, abyste vyzrálé ovoce nepomačkali. Následně je nakrájejte na malé kousky. Mango umyjte a rozkrojte silnější boky ovoce, pohyb nože veďte podél pecky. Na takto vzniklých lodičkách vykrájejte špičkou nože v dužnině mřížku. Když otočíte lodičku na bok, budete moci snadno odříznout úhledné kostky dužniny od slupky. Pastinák, broskve a mango dejte do hrnce a uvařte pod pokličkou v malém množství vody. Po několika minutách budou přísady měkké. Nechte je trochu vychladnout, pak přidejte trochu oleje a důkladně

 

Jak pasterizovat skleničky s dětskými příkrmy?

Sklenice, které chcete použít, si nejdříve důkladně prohlédněte. Nesmí být nijak poškozené. Také víčka musí být v bezvadném stavu – nesmí být promáčknutá nebo na sobě mít stopy rezi. Sklenice, ve kterých se prodávají hotové příkrmy pro kojence, se bohužel na domácí pasterizaci nehodí, protože se nedají nijak těsně uzavřít. Sklenice a víčka důkladně umyjte, vyvařte (hojně zalijte vroucí vodou), poté ponechejte 15 minut v troubě předehřáté na 100 °C. Do takto připravených sklenic vložte čerstvě uvařený a rozmixovaný krém a poté je důkladně uzavřete.

Připravte si velký hrnec. Na jeho dno položte čistou bavlněnou utěrku, která sklenice ochrání před prasknutím. Pak do něj vložte příkrmy tak, aby se vzájemně nedotýkaly, a poté je zalijte horkou vodou. Měla by sahat přibližně 3 cm pod víčko nejnižší nádoby. Pokud pro pasterizaci zvolíte sklenice podobné velikosti, bude odměření správného množství vody jednodušší. Postavte hrnec na sporák a vařte asi 20-30 minut. Během této doby by měla víčka sklenic typicky vypouknout.

Po pasterizaci vyjměte skleničky z hrnce, otřete a dotáhněte víčka. Otočte skleničky víčkem dolů a nechte na tmavším místě vychladnout. Při snižování teploty víčka opět poklesnou. Vaše domácí příkrmy jsou již hotové a můžete je schovat do chladničky nebo do chladné místnosti. Sklenice uchovávejte maximálně po dobu několika týdnů.