派对时光 – 蘸酱时刻

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  • 供应: 最多8人份

让您的客人尝尝世界各地的美食吧! 他们可以品尝墨西哥的鳄梨酱,以及地中海的洋蓟和蒜泥蛋黄酱。
使用博朗Multiquick,即使只是调制这些美食,也会令人难忘。 它让烹饪如此乐趣横生! 使用这一手持式搅拌器,您可以在数分钟内调制极其清淡的蛋黄酱。 用设备配备的切碎器和调拌杯快速调制各种蘸酱,十分方便。 客人快到时,这正是您所需要的。

烹制方法:
蟹肉
(6-8人份) 

鳄梨酱
材料:
大鳄梨4个
小洋葱2个
辣椒2个,去籽,切成细条
切碎的香菜叶(小型切碎器中切碎)6汤匙
香菜叶,用于装饰
橄榄油4汤匙
鲜酸橙汁6汤匙
圆玉米饼10打
大番茄2个,细切,用于装饰

1. 在大型切碎器中,将切成四瓣的去皮鳄梨、去皮洋葱、去籽辣椒、酸橙汁和橄榄油搅拌成酱。
2. 加入盐、胡椒粉和切碎的香菜叶。 置于阴凉处数小时。

提示: 在每块玉米饼上涂适量鳄梨酱,然后排盘食用。 用番茄片和香菜叶装饰。

自制蛋黄酱

材料:
鲜鸡蛋1个
1个柠檬,取其汁
葵花籽油(或淡橄榄油)250毫升
盐、胡椒粉

1. 将所有材料放入博朗大口杯。
2. 将手持式搅拌器垂直置于大口杯底上,保持最高设定速度,直至配料开始乳化(即融合)。
3. 然后,上下移动手持式搅拌器,直至蛋黄酱制成。
4. 如果将蛋黄酱用作蘸酱,可用芥末、大蒜和香草调味,或将其与酸奶混合,使其更清淡。 蛋黄酱可在冰箱中存放约1周。

蒜泥蛋黄酱

提前数小时调制,蒜泥蛋黄酱会更美味,因为大蒜会因此产生浓郁的香味。

(6-8人份)

去皮蒜瓣2个
鲜鸡蛋1个
盐½汤匙
橄榄油250毫升

1. 将所有材料放入博朗大口杯。 将手持式搅拌器垂直置于大口杯底上,保持最高设定速度,直至配料开始乳化(即融合)。 然后,上下移动手持式搅拌器,直至蒜泥蛋黄酱制成。

菠菜辣椒蘸酱

材料约 500毫升:

新鲜菠菜500克,切碎
原生橄榄油100毫升或2汤匙
葱头4个
辣椒(辣)1到2个,切成两半,去籽并切丁
香菜1束
酸奶油100毫升
鲜柠檬汁4汤匙
盐、胡椒粉

1. 将湿菠菜放入大锅中,盖上锅盖,以中火煮散。 沥干,冷却,压出水分。
2. 加热2汤匙油,慢火煮葱头和辣椒约2分钟。
3. 将菠菜和所有其他材料装入大型切碎器。 搅拌成清淡的酱。 用盐和胡椒粉调味。 
4. 盛入小碗食用。

提示: 这道可口的蘸酱可与时鲜蔬菜(如胡萝卜、萝卜、热水焯过的花椰菜、西兰花、四季豆、芦笋或块根芹菜梗)一起食用。 可提前调制,并可在冰箱中存放最多2天。

 

配料

蟹肉

蛋黄酱6汤匙(参见下文菜谱: “自制蛋黄酱”)
鲜奶油4汤匙
酸辣酱1-2汤匙(辣)
蟹肉(或鱼靡)900克
盐、现磨黑胡椒粉

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