烤茄子与鹰嘴豆泥 (Marc Fosh)

Grilled Aubergine

  • 食谱难度: Easy
  • 0 of 5
  • 供应: 最多4人份

Aubergine and houmous grills

Marc Fosh的烤茄子与鹰嘴豆泥搭配简单的樱桃番茄色拉

供应:4人份

 

制作方法:

1. 把茄子纵向切厚片;

2. 制作鹰嘴豆泥时,研磨芝麻粒,并与处理完毕的食材一起放在博朗Multiquick 5 手持式搅拌机的切碎机附件中,搅拌成初步加工的糊酱。倒空切碎机附件,并进行清洁。将鹰嘴豆泥放置一边;

3. 制作面包碎屑时,使用切碎机以中速搅拌白面包;

4. 将茄子放置在大的烤盘上。刷上橄榄油并放在烤箱烤架上高火烤制10分钟,翻面后再刷一层橄榄油,直至两面都变软、彻底烤透;

5. 在每一片茄子上铺一勺鹰嘴豆泥,再撒上面包屑。放在烤箱烤架上高火烤制3分钟,直到变为金棕色;

6. 制作色拉时,将所有食材在碗里混合,并放置10分钟。和烤茄子与鹰嘴豆泥一同呈上桌。

 

Marc Fosh的烹饪小贴士

鹰嘴豆泥可以单独与蔬菜色拉搭配,操作快速简便。您可以亲自烹饪鹰嘴豆或购买现成品——它是我食品柜里常备的主要食材!您也可以加一些煮熟的甜菜根,颜色更斑斓。

 

本食谱用到博朗Multiquick 5 手持式搅拌机及其切碎机附件。

配料

·8只茄子

·4片去皮白面包

 

鹰嘴豆食材

·2餐匙芝麻粒

·200克煮熟的鹰嘴豆

·1茶匙辣椒粉

·1/2只柠檬的汁

·2瓣大蒜,去皮并切碎

·75毫升橄榄油

 

简单的樱桃番茄色拉食材

·20只樱桃番茄,对半切开

·1小只红洋葱(切细)

·6片罗勒叶,撕碎

·75毫升橄榄油

·少许盐

发布评论

星级评定