意式美食

103个省,风味各异
或许世界上没有别的国家可像意大利一样,有如此值得称道的多样风味和地方特色菜。 20个地区和103个省的地方特色菜,共同构成了意大利美食(la cucina italiana),最新统计的地方特色菜有2,171种。
显然,意大利人似乎至少有一个共同点 – 热衷诱人的香味、自然的色泽和味觉的享受。 因此,如果想做一些意式美食,那就要准备好做一次风味探险,从米兰到佛罗伦萨,从罗马到那不勒斯,然后再到巴勒莫...

新鲜的或者干的Pasta

在意大利北部,人们更常食用鲜面食。 在南部,人们则常食用硬质小麦制成的干面食。 两者有何不同?
鲜面食用鸡蛋制成,只需煮数分钟,干面食则需煮约10分钟,使其有嚼劲。 鲜面食最好搭配奶油酱食用,干面食搭配带有南方特色(即搭配橄榄油)的番茄酱、香蒜酱或其他酱食用,口味最佳。
然而,如果您想自制鲜面食(或许填充一些肉糜或蔬菜酱泥),以带给客人惊喜,那么博朗Multiquick手持式搅拌机便能为您提供所需的意式搅拌效果。

第一或第二道菜?
意式晚餐中的开胃菜和助消化菜一般并无严格的上桌顺序。 否则,那就不是意式风格了。

例如,开胃菜是可选的。 第一道菜可能是羹汤、面食、米饭、汤团或粥。 第二道菜会是一些蛋白类食物(肉或鱼)及配菜,即一些蔬菜烹制的精致附菜。 色拉通常在最后一道菜之后上桌,它用于在最后的亮点之前清理您的味觉: 一些搭配奶酪的水果、少许甜点(甜品),之后是浓咖啡。
毕竟,您了解意大利美食的益处 – 为生活带来欢乐。

味觉的无尽探险
快餐曾经大有取代意式美食之势,因此一位名叫Carlo Petrini的勇敢的意大利人发起了“慢餐”(Slow Food)运动。 任何人都可以成为其中一份子,制作意式美食时,您就会记起意式美食的精髓 – 崇尚新鲜可口的优质食物。 同一个文化核心,无穷的风格变化,一些菜肴甚至会因每个厨师或家庭而有所不同。 意大利厨师绝不会对着菜谱按部就班,而是相信自己的口味和直觉。 因此,请摆出博朗Multiquick手持式搅拌机,开始制作属于您自己的真正的意式菜肴吧。